材料: 青蒜苗 鮮魷魚: 1 條 洋蔥: 1 個 番茄: 1 個 起司粉 番茄醬 奶油: 半湯匙 蒜末 太白粉水 青豆仁 作法: 1.透抽洗淨 ⇒ 對半切一切,裡面刻花切片 ⇒ 滾水中川燙3秒 ⇒ 放入冷水 2.番茄去蒂,底部劃十字 ⇒ 滾水中川燙一下 ⇒ 表皮撕掉 ⇒ 切丁 3.青蒜(白)切絲,洋蔥切絲 ⇒ 奶油爆香 ⇒ 蒜末 ⇒ 番茄丁 ⇒ 番茄醬3匙、米酒 ⇒ 太白粉水勾芡 ⇒ 透抽拌炒(太乾可放水、酒) ⇒ 糖、鹽、青豆仁 ⇒ 起司粉
材料: 蛋: 20 個 鹽: 2 大匙 醬油: 5 大匙 紅茶: 1 兩(8包) 桂皮:適量 大茴香:適量 小茴香:適量 *或是去中藥行跟老闆說桂皮、大茴香、小茴香共10元 作法: 1.鍋中冷水煮蛋(5~8分鐘) ⇒ 冷水泡涼(好剝) ⇒ 筷子敲蛋 2.鍋中水淹過蛋,加入醬油、鹽、紅茶、香料 ⇒ 水開後轉小火煮 2~3 小時