材料: 干貝(發泡) 新鮮蝦仁 雞胸肉 胡蘿蔔 絞肉 荸薺 甘藍葉 香菇 作法: 1.甘藍葉、胡蘿蔔、香菇切絲混合 2.雞肉剁碎+絞肉+蝦仁剁成泥狀 ⇒ 鹽、胡椒粉、干貝切碎、荸薺切碎攪拌,加入太白粉1湯匙 拌勻 ⇒ 湯匙挖成圓狀 ⇒ 沾作法1.壓緊 ⇒ 放入盤中 3.蒸籠水煮開大火蒸7~8分鐘(不用盤裝,下面鋪錫箔紙)
材料: 蛋: 20 個 鹽: 2 大匙 醬油: 5 大匙 紅茶: 1 兩(8包) 桂皮:適量 大茴香:適量 小茴香:適量 *或是去中藥行跟老闆說桂皮、大茴香、小茴香共10元 作法: 1.鍋中冷水煮蛋(5~8分鐘) ⇒ 冷水泡涼(好剝) ⇒ 筷子敲蛋 2.鍋中水淹過蛋,加入醬油、鹽、紅茶、香料 ⇒ 水開後轉小火煮 2~3 小時