跳到主要內容

食譜:福祿壽(素菜)

材料: 紅蘿蔔: 半 條 白蘿蔔: 半 條 大黃瓜: 半 條 香菇: 8 朵 素高湯 鹽 沙拉油 太白粉 麻油 作法: 1.紅蘿蔔、白蘿蔔和大黃瓜洗淨削去外皮,以挖球器挖成一個個小圓球 2.在大碗中放入素高湯、少許鹽和沙拉油,倒入三色蔬菜球,放入電鍋蒸15分鐘,取出備用 3.香菇8朵以水泡軟 4.在鍋中放入一碗素高湯,把蒸過的三色球和泡軟的香菇放入湯中煮開,起鍋前加少許鹽調味,並以太白粉勾芡,再淋少許麻油增色

食譜:杏仁塔

 

材料:

皮:

低筋麵粉: 200 g
細砂糖: 50 g
奶油: 100 g
蛋: 1 個
 

內餡:

杏仁粉: 90 g
糖: 80 g
奶油: 60 g
蛋: 1 個
蘭姆酒: 50 cc
草莓醬: 3 大匙
杏仁片: 1 杯 


作法:

皮: 

奶油、砂糖、低筋麵粉過篩加在一起 ⇒ 用手抓勻(成砂狀) ⇒ 放入蛋 ⇒ 翻壓方式揉成團 ⇒ 保鮮膜包住放冰箱30分鐘以上 ⇒ 撒乾粉桿開 ⇒ 放派盤上多餘的拿掉

內餡:

奶油軟化與糖一起打發 ⇒ 蛋打均勻 ⇒ 倒入蘭姆酒打勻 ⇒ 杏仁粉刮刀拌勻 

組合: 草莓醬鋪上在派皮上 ⇒ 內餡倒入 ⇒ 杏仁片撒上 ⇒ 烤箱預熱 10分鐘 ⇒ 溫度170°C ⇒ 烤 30 分鐘




留言

這個網誌中的熱門文章

食譜:蕾絲餅乾

食材: 奶油: 85 g 糖: 65 g 蜂蜜: 1/4 杯 低筋麵粉: 45 g 南瓜子、杏仁片: 120 g 作法: 1.奶油溶化 ⇒ 糖倒入即邊攪拌 ⇒ 蜂蜜拌至煮開離火 ⇒ 低筋麵粉過篩拌勻(刮刀)      ⇒ 南瓜子、杏仁片拌勻 2.烤盤鋪上烤盤紙 ⇒ 作法1. 用湯匙舀上鋪平(圓形)⇒ 170度C 烤10~15分鐘 (放涼後再剷出) 

食譜:蘋果mutti

食材: 蘋果: 1/2 個(切成丁) 低筋麵粉: 1 杯 核桃: 1/4 杯 泡打粉: 1 又 1/2 大匙 肉桂粉: 1/2 小匙 奶油: 40 g 蘋果汁: 2 大匙 紅糖: 1/4 杯 蛋: 1 個 淋汁: 蘋果汁: 2 杯 糖: 2 大匙 *核桃先烤過再切粗粒丁 作法: 1.奶油溶化 2.蛋、紅糖打發(電動) ⇒ 奶油打到光滑有彈性 ⇒ 低筋麵粉、泡打粉過篩刮刀拌勻 ⇒ 蘋果汁 ⇒ 蘋果丁 ⇒ 核桃 3.模型抹油 ⇒ 倒入作法2. ⇒ 敲一敲 ⇒ 烤箱預熱10 分鐘 ⇒ 溫度170°C ⇒ 烤 15~20 分鐘 淋汁: 紅糖、蘋果汁煮開濃縮至1/2杯 ⇒ 淋在烤好的蘋果mutti ⇒ 撒上肉桂粉