食譜:杏仁塔

 

材料:

皮:

低筋麵粉: 200 g
細砂糖: 50 g
奶油: 100 g
蛋: 1 個
 

內餡:

杏仁粉: 90 g
糖: 80 g
奶油: 60 g
蛋: 1 個
蘭姆酒: 50 cc
草莓醬: 3 大匙
杏仁片: 1 杯 


作法:

皮: 

奶油、砂糖、低筋麵粉過篩加在一起 ⇒ 用手抓勻(成砂狀) ⇒ 放入蛋 ⇒ 翻壓方式揉成團 ⇒ 保鮮膜包住放冰箱30分鐘以上 ⇒ 撒乾粉桿開 ⇒ 放派盤上多餘的拿掉

內餡:

奶油軟化與糖一起打發 ⇒ 蛋打均勻 ⇒ 倒入蘭姆酒打勻 ⇒ 杏仁粉刮刀拌勻 

組合: 草莓醬鋪上在派皮上 ⇒ 內餡倒入 ⇒ 杏仁片撒上 ⇒ 烤箱預熱 10分鐘 ⇒ 溫度170°C ⇒ 烤 30 分鐘




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