食譜：碧玉肉捲

材料：

里肌肉： 半斤

檸檬：少許

小黃瓜：1~2條

辣椒末：適量

大蒜末：適量

芝麻（熟）：適量

醋：1 湯匙

糖：1 湯匙

醬油： 2 湯匙

作法：

1.小黃瓜長形切薄片 ⇒ 泡鹽水5~10分鐘

2.醬油、醋、糖、辣椒末、蒜末調勻

3.里肌肉切大片

4.小黃瓜下，里肌肉上捲緊用牙籤固定 ⇒ 滾水中川燙熟40秒 ⇒ 冷開水（冰） ⇒ 瀝乾水份 ⇒ 盤子擺好 ⇒ 撒上白芝麻 ⇒ 檸檬汁淋上

*作法2之醬汁可用沾或淋上