食譜:波特酒果凍

 

材料: 

波特酒: 625 g
肉桂棒: 1 支
柳橙: 1/2 個(切片)
檸檬: 1 個(切片)
蛋白: 1 個
糖: 50 g
無子葡萄: 300 g
吉利丁: 25 g


作法:

1.吉利丁加些酒拌勻
2.剩下酒倒入鍋中 ⇒ 肉桂棒、柳橙片、檸檬片 ⇒ 勿煮開(溫溫的)小火⇒ 吉利丁攪拌至溶化(溫度太高時火關掉)勿煮開 ⇒ 舀入模型中放涼 ⇒ 冰箱 2 小時。
3.倒扣在盤中 ⇒ 無子葡萄沾蛋白、再沾糖後放在果凍旁 




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