食譜：波特酒果凍

 

材料： 

波特酒： 625 g

肉桂棒： 1 支

柳橙： 1/2 個（切片）

檸檬： 1 個（切片）

蛋白： 1 個

糖： 50 g

無子葡萄： 300 g

吉利丁： 25 g

作法：

1.吉利丁加些酒拌勻

2.剩下酒倒入鍋中 ⇒ 肉桂棒、柳橙片、檸檬片 ⇒ 勿煮開（溫溫的）小火⇒ 吉利丁攪拌至溶化（溫度太高時火關掉）勿煮開 ⇒ 舀入模型中放涼 ⇒ 冰箱 2 小時。

3.倒扣在盤中 ⇒ 無子葡萄沾蛋白、再沾糖後放在果凍旁