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食譜:佛跳墻

食材:
芋頭: 半 個 雞腿: 1 支 小排: 1/2 斤 熟豬肚: 4 兩 蹄筋: 2 兩 栗子: 1 兩 紅棗: 1 兩 香菇: 4 朵 海參: 1 兩 干貝: 1 兩 魚翅: 1 兩 麵粉: 適量 鹽:適量 醬油: 適量 胡椒粉: 適量 烏醋:適量 糖: 適量 蔥段:適量 薑片:適量 *可自己熬高湯或是買罐裝高湯
作法:1.芋頭放入容器 ⇒  依序放入雞腿、小排、熟豬肚、蹄筋、栗子、紅棗、香菇、海參、干貝、魚翅 2.油鍋爆蔥段、薑片小火爆香 ⇒ 取出蔥、薑 ⇒ 炒麵粉 ⇒ 5碗高湯拌勻煮開 ⇒ 倒入作法1. 保鮮膜蓋上 ⇒ 蒸鍋蒸 1 小時 後調味再蒸2~3小時



食譜:白酒起司蛋糕

 

材料:

白葡萄酒: 1又1/3杯
白葡萄乾: 2/3 杯
消化餅乾: 200 g(1又3/4杯)
奶油: 1/3 杯
低筋麵粉: 2 大匙
奶油乳酪: 500 g
糖: 100 g
蛋: 2 個
原味優格: 2/3 杯 (2 個)


作法:

1.消化餅乾放在塑膠袋壓碎,再用擀麵棍桿碎 ⇒ 放入容器 ⇒ 倒入奶油 ⇒ 用手抓混合 ⇒ 模型中壓平。
2.奶油乳酪 ⇒ 電動器打發 ⇒ 放入糖 ⇒ 依次倒入蛋,一個打勻再加另外一個打勻 ⇒ 倒入優格 ⇒ 倒入低筋麵粉 ⇒ 白酒邊倒打勻 ⇒ 倒入白葡萄乾  ⇒ 倒入作法1.之模型中 ⇒ 預熱烤箱10分鐘 ⇒ 溫度 170°C ⇒烤 50 分鐘。




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食譜:蕾絲餅乾

食材:
奶油: 85 g
糖: 65 g
蜂蜜: 1/4 杯
低筋麵粉: 45 g
南瓜子、杏仁片: 120 g

作法:1.奶油溶化 ⇒ 糖倒入即邊攪拌 ⇒ 蜂蜜拌至煮開離火 ⇒ 低筋麵粉過篩拌勻(刮刀) 
⇒南瓜子、杏仁片拌勻
2.烤盤鋪上烤盤紙 ⇒ 作法1. 用湯匙舀上鋪平(圓形)⇒ 170度C 烤10~15分鐘 (放涼後再剷出)