傑克媽の料理筆記

材料： 低筋麵粉： 1 又 1/2 杯 糖： 1 杯 蛋： 5 個 絞肉： 6 兩 作法： 1.蛋打發後加入糖，拌均勻之後加入低筋麵粉 ⇒ 攪拌好成蛋糊 2.絞肉炒熟 ⇒ 用鹽、醬油調味後瀝乾水份 3.中火蒸熟第一層蛋糊（8分鐘） ⇒ 放入玻璃紙蒸籠中蒸 ⇒ 鋪上絞肉再鋪上一層蛋糊（剩下的另一半） ⇒ 蒸 2~3 分鐘後撒上火腿屑後再蒸…

食材： 絞肉： 1/2 斤 洋蔥： 1/2 個 咖喱粉 鹽： 1 小匙 糖： 1 小匙 太白粉水：適量 水油皮： 麵粉： 2 杯 豬油： 4 大匙 水： 8 大匙 鹽：少許 油酥： 麵粉： 1 杯 豬油： 4 大匙 作法： 水油皮： 麵粉、水、油和勻後醒10分鐘 油酥： 麵粉與豬油和勻 1.油鍋爆洋蔥絲 ⇒ 放入咖喱粉  ⇒  倒入絞…

食材： 馬鈴薯： 2 個 洋蔥： 1 個 優酪乳： 1 瓶 鮪魚： 1 罐 鹽巴：適量 胡椒粉： 適量 乳酪絲：適量 作法： 1.馬鈴薯去皮切片 2.洋蔥切絲後放入鮪魚、鹽、胡椒粉拌勻 3.淺鍋預熱 ⇒ 奶油抹一層後熄火 ⇒ 馬鈴薯片鋪底 ⇒ 放入作法2. ⇒ 馬鈴薯片鋪上 ⇒ 優酪乳淋上 ⇒ 乳酪絲、胡椒粉撒上 ⇒ 230° 烤 1…

1.洋蔥：1/4個（切細丁），鮪魚罐頭一罐，美乃滋兩大匙，胡椒粉拌勻 2.冷凍派皮 ⇒ 作法1. 放入中間，旁邊刷些水後對折，旁邊用叉子壓緊 ⇒ 刷上蛋黃液 3.放入烤盤 ⇒ 預熱 10 分鐘 ⇒ 溫度170度C ⇒ 烤 30 分鐘