食譜：紅茶冰淇淋

 

材料：

（四人份）

鮮奶： 1 杯

紅茶： 2 大匙

蛋黃： 2 個

砂糖： 40 g

鮮奶油： 半杯

作法：

1.倒鮮奶入鍋，然後加紅茶一起煮，煮滾後待紅茶的色、香全都徹底釋出後，經濾茶器濾入碗中。

2.蛋黃和砂糖放入碗裡，以打蛋器攪拌至略帶白色，然後將作法1.的材料加入，攪拌均勻後，開小火邊煮邊攪拌使成黏糊狀後熄火。

3.將打成泡狀的鮮奶油加入作法2.的材料中，攪拌均勻。

4.攤涼後放入冷凍庫中，待結至七分凍的程度，由冷凍庫中拿出，以打蛋器重新徹底攪拌混合均勻（盡可能迅速攪拌，勿使材料融化）。

5.重新放回冷凍庫中冷凍，待食用時再拿出即可。