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食譜:海參(補腎益精、養血潤燥、下痢者忌服)

海參+香菇+蘿蔔 or 絲瓜 or 雞肉 or 豬肉 or 羊肉

食譜:紅茶冰淇淋

 

材料:

(四人份)

鮮奶: 1 杯
紅茶: 2 大匙
蛋黃: 2 個
砂糖: 40 g
鮮奶油: 半杯



作法:

1.倒鮮奶入鍋,然後加紅茶一起煮,煮滾後待紅茶的色、香全都徹底釋出後,經濾茶器濾入碗中。
2.蛋黃和砂糖放入碗裡,以打蛋器攪拌至略帶白色,然後將作法1.的材料加入,攪拌均勻後,開小火邊煮邊攪拌使成黏糊狀後熄火。
3.將打成泡狀的鮮奶油加入作法2.的材料中,攪拌均勻。
4.攤涼後放入冷凍庫中,待結至七分凍的程度,由冷凍庫中拿出,以打蛋器重新徹底攪拌混合均勻(盡可能迅速攪拌,勿使材料融化)。
5.重新放回冷凍庫中冷凍,待食用時再拿出即可。





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食譜:蘋果mutti

食材: 蘋果: 1/2 個(切成丁) 低筋麵粉: 1 杯 核桃: 1/4 杯 泡打粉: 1 又 1/2 大匙 肉桂粉: 1/2 小匙 奶油: 40 g 蘋果汁: 2 大匙 紅糖: 1/4 杯 蛋: 1 個 淋汁: 蘋果汁: 2 杯 糖: 2 大匙 *核桃先烤過再切粗粒丁 作法: 1.奶油溶化 2.蛋、紅糖打發(電動) ⇒ 奶油打到光滑有彈性 ⇒ 低筋麵粉、泡打粉過篩刮刀拌勻 ⇒ 蘋果汁 ⇒ 蘋果丁 ⇒ 核桃 3.模型抹油 ⇒ 倒入作法2. ⇒ 敲一敲 ⇒ 烤箱預熱10 分鐘 ⇒ 溫度170°C ⇒ 烤 15~20 分鐘 淋汁: 紅糖、蘋果汁煮開濃縮至1/2杯 ⇒ 淋在烤好的蘋果mutti ⇒ 撒上肉桂粉

食譜:沙琪瑪

 食材: 高筋麵粉: 1 斤 蛋: 5 個 白砂糖: 半 斤 麥芽糖: 半 斤 水: 4 兩 白芝麻: 適量 葡萄乾: 適量 作法: 1.高筋麵粉、蛋和成麵團 ⇒ 5~10 分鐘 ⇒ 切片後桿平 ⇒ 切片(厚度大概家常面寬度) ⇒ 油鍋中炸成金黃 2.水、白砂糖邊煮邊和 ⇒ 倒入麥芽糖和勻 3.找一個大容器 ⇒ 作法1.倒入進容器 ⇒ 作法2.淋上 ⇒ 壓與和勻 ⇒ 倒入白芝麻和勻 ⇒ 倒入另一容器(深度較淺 ⇒圓或方形都可以)壓緊 ⇒ 撒上 芝麻、葡萄乾 ⇒ 壓一壓 ⇒ 放涼(20~30分鐘)倒扣出來,然後切塊。