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食譜:茄汁大捲(透抽)

材料: 青蒜苗 鮮魷魚: 1 條 洋蔥: 1 個 番茄: 1 個 起司粉 番茄醬 奶油: 半湯匙 蒜末 太白粉水 青豆仁 作法: 1.透抽洗淨 ⇒ 對半切一切,裡面刻花切片 ⇒ 滾水中川燙3秒 ⇒ 放入冷水 2.番茄去蒂,底部劃十字 ⇒ 滾水中川燙一下 ⇒ 表皮撕掉 ⇒ 切丁 3.青蒜(白)切絲,洋蔥切絲 ⇒ 奶油爆香 ⇒ 蒜末 ⇒ 番茄丁 ⇒ 番茄醬3匙、米酒 ⇒ 太白粉水勾芡 ⇒ 透抽拌炒(太乾可放水、酒) ⇒ 糖、鹽、青豆仁 ⇒ 起司粉 

食譜:洋梨派


食材:


西洋梨: 3 個
玉米粉: 2 大匙
低筋麵粉: 2 大匙
蛋黃: 2 個
牛奶: 1 杯
糖: 40 g
檸檬: 1 個份量的汁
砂糖: 50 g
派皮(冷凍): 6 張(4層派皮)
蛋黃: 1 個



作法:


1.西洋梨去皮(去核切半),使用糖、檸檬汁、水,煮熟(勿太熟)
2.派皮放上梨(多一公分處切開)成梨形,另6張同前面,中間與梨大小切開
3.玉米粉、低筋麵粉和勻、蛋黃2個拌勻 ⇒ 牛奶分次倒入拌勻 ⇒ 邊煮邊和 ⇒ 糖50 g

2種派皮黏成一張 ⇒ 放在烤盤上 ⇒ 舀一匙至梨心處(皮上) ⇒ 蓋上梨 ⇒ 刷蛋黃汁在派皮上 ⇒ 烤箱預熱 10 分鐘 ⇒ 溫度170°C ⇒ 烤 20 分鐘




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食譜:蕾絲餅乾

食材: 奶油: 85 g 糖: 65 g 蜂蜜: 1/4 杯 低筋麵粉: 45 g 南瓜子、杏仁片: 120 g 作法: 1.奶油溶化 ⇒ 糖倒入即邊攪拌 ⇒ 蜂蜜拌至煮開離火 ⇒ 低筋麵粉過篩拌勻(刮刀)      ⇒ 南瓜子、杏仁片拌勻 2.烤盤鋪上烤盤紙 ⇒ 作法1. 用湯匙舀上鋪平(圓形)⇒ 170度C 烤10~15分鐘 (放涼後再剷出) 

食譜:美國麻糬

1.蛋2個打散 2.整條吐司去皮,切5cm厚大塊 ⇒ 汽水2/3瓶(易開罐)、牛奶半碗、香草片1/2片(壓碎)拌勻浸2分鐘 ⇒水份擠乾留1/3的水份 ⇒沾麵粉 ⇒ 沾蛋汁 3.油鍋6分熱(140°)⇒ 作法2. 放入炸金黃色後撈起 ⇒沾粉 ⇒ 撒上花生粉 *沾粉:花生粉、糖、芝麻拌勻