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果汁酸白菜

材料:
大白菜: 1 斤 鹽: 1 又 1/2 小匙 細糖: 2 大匙 柳橙原汁: 1/2 杯 檸檬原汁: 1 大匙 薑: 4 片(切絲) 蔥: 1 根(斜切條) 柳橙皮:細絲少許
*大白菜橫切2吋寬條,再縱切成1吋粗絲
作法:將所有材料拌勻,醃製1小時以上



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鳳梨雞塊

材料:
鳳梨罐頭:1 罐 冷凍雞塊: 1 斤 青椒: 1 個 洋蔥: 半 個 醬油: 1 大匙 白醋: 1 大匙 鹽: 1/2 小匙

作法:1.炸雞塊(使用中小火炸至金黃) 2.油鍋炒洋蔥(切塊) ⇒ 倒入切成塊的青椒 ⇒ 倒入炸雞塊 ⇒ 醬油、白醋、鹽、鳳梨與一些鳳梨汁調味 ⇒ 即可出鍋



椰子杏仁小餅

材料:
杏仁: 45 g 椰子粉: 30 g 低筋麵粉: 300 g 奶油: 150 g 白糖: 2 大匙 牛奶: 20 g 椰子粉: 30 g 蛋黃: 2 個 白色玉米粉: 4 小匙 無糖動物性鮮奶油: 1/2 杯 椰漿: 1/2 杯 優格: 2 大匙 紅糖: 1又1/2 大匙 蘭姆酒: 1 小匙

作法:脆皮:1.奶油(放軟)與過篩後的低筋麵粉 ⇒ 用手抓勻 ⇒ 牛奶抓勻 2.撒些乾粉 ⇒ 作法1. 沾粉 ⇒ 桿平 ⇒ 花模印扣出後放烤盤 ⇒ 烤箱預熱10分鐘,溫度170°C ⇒ 烤10~15 分鐘
椰子餡:1.白糖與蛋黃拌勻 ⇒ 白色玉米粉拌勻 2.鮮奶油與椰漿拌勻煮開 ⇒ 倒入少許到作法1. 中拌勻 ⇒ 再回倒作法2.中煮與拌勻 ⇒ 離火拌後再倒入椰子粉拌勻放涼
杏仁餡:1.杏仁(先烤過)片抓碎 2.優格加入過篩紅糖後拌勻 ⇒ 倒入蘭姆酒與杏仁片拌勻
組合體:脆皮放在盤中 ⇒ 放上椰子餡 ⇒ 脆皮 ⇒ 放上杏仁餡 ⇒ 脆皮



降脂茶

材料:
決明子: 2 兩 仙楂: 3 錢 陳皮: 1 錢 甘草: 1 錢 何首烏: 1 錢 車前子: 2 錢

作法:用布包起來,6碗水煮成4碗水,用大火煮滾後轉小火



奶油菠菜小餅

材料:
奶油: 120 g 菠菜: 20 g 低筋麵粉: 200 g 細白糖: 60 g 蛋: 1 個
*菠菜煮熱水燙過後水份擠乾

作法:1.菠菜切碎 2.奶油軟化與糖打勻 ⇒ 蛋打勻備用 ⇒ 菠菜末刮刀攪勻 ⇒ 低筋麵粉過篩拌勻 ⇒ 放入擠花袋 ⇒ 烤盤上抹油 ⇒ 擠在看盤上像是 ∞ ⇒ 烤箱預熱 10 分鐘 ⇒ 溫度170°C ⇒ 烤 10~15 分鐘



司康餅

材料:
低筋麵粉: 375 g 泡打粉: 17 g 奶油: 150 g 白砂糖: 90 g 蛋: 1 個 牛奶: 50 cc 優格: 50 cc
蛋汁: 蛋: 1 個 牛奶: 少許

作法: 1.盆中放入奶油 ⇒ 低筋麵粉與泡打粉過篩倒入 ⇒ 倒入白砂糖 ⇒ 用手抓勻 2優格與蛋打勻 ⇒ 倒入牛奶拌勻 ⇒ 分次倒入作法1.後用刮刀拌勻 ⇒ 用保鮮膜包住,放冰箱冰鎮半小時 3.撒乾粉 ⇒ 作法2. 放下全部沾到粉 ⇒ 桿至 2 cm 厚 ⇒ 用模型or茶杯印出花樣扣出小圓餅,放入烤盤(司康餅互相距離勿太近) ⇒ 刷蛋液在小圓餅上 ⇒ 烤箱預熱 10 分鐘 ⇒溫度 170°C ⇒ 烤 15~20 分鐘。



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蕾絲餅乾

食材:
奶油: 85 g
糖: 65 g
蜂蜜: 1/4 杯
低筋麵粉: 45 g
南瓜子、杏仁片: 120 g

作法:1.奶油溶化 ⇒ 糖倒入即邊攪拌 ⇒ 蜂蜜拌至煮開離火 ⇒ 低筋麵粉過篩拌勻(刮刀) 
⇒南瓜子、杏仁片拌勻
2.烤盤鋪上烤盤紙 ⇒ 作法1. 用湯匙舀上鋪平(圓形)⇒ 170度C 烤10~15分鐘 (放涼後再剷出)

蘋果檸檬茶

蘋果一個去皮切片後切丁,檸檬皮少許,檸檬半個擠汁,乾薄荷葉一片 ⇒ 200 cc水放入鍋中小火煮 ⇒ 汁液過濾到杯子裡(可加果糖)。
*不過濾也是可以的!



杏仁酥

食材:杏仁片:50 g 低筋麵粉: 250 g 糖粉: 70 g 奶油: 150 g 小蘇打: 1 小匙 白砂糖: 70 g 杏仁精(露): 1 小匙 蛋: 1 個
*杏仁片打成粉,留一點杏仁片裝飾備用 *奶油放在室溫軟化

作法:奶油、白砂糖打鬆 ⇒ 糖粉過篩打勻至檸檬色(打發) ⇒ 加入蛋打勻(整理一下) ⇒ 加入杏仁精打勻 ⇒ 倒入杏仁粉拌勻 ⇒ 低筋麵粉、小蘇打過篩捲壓拌勻 ⇒ 舀一小團至手上揉圓放至烤盤上(互相留有空隙、留寬一些) 再用手按扁,且中間壓凹放杏仁片裝置上且壓緊 ⇒ 烤箱預熱 10 分鐘 ⇒ 溫度170°C ⇒ 烤 15~20 分鐘