傑克媽の料理筆記

材料： 鰱魚頭： 1 個 五花肉： 4 兩 青蒜： 2 支 火腿（煮過切片） 筍： 2 支 豆腐： 1 塊 粉皮： 2 張 香菇 調味：酒1、醬油3、鹽1、胡椒粉少許、高湯5碗 做法： 1.黑鰱魚頭澆上醬油 ⇒ 熱油煎兩面 2.五花肉切片 ⇒ 熱油煎 ⇒ 香菇、筍、火腿 ⇒ 移倒入砂鍋 ⇒ 上爐火小火 ⇒ 上魚頭 ⇒ 高湯 ⇒ 凍豆腐（…

材料： 鯽魚： 兩條 蔥： 1 把 調味：醬油3、糖1、酒1 做法： 1.魚劃刀 ⇒ 醬油醃 2.蔥白略拍 ⇒ 切半（1支切一刀） 3.魚炸透酥 ⇒ 撈起 4.爆薑片、蔥白 ⇒ 蔥段（舖開） ⇒ 魚 ⇒ 醬油、糖、水 ⇒ 燜燒至汁乾 ⇒ 起鍋