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目前顯示的是 五月, 2020的文章

翡翠如意捲

食材:蛋: 2 個 豌豆仁(沙泥):依照個人 中筋麵粉:適量 水:適量

*青豆加水用料理機打碎,皮過濾掉後用糖炒成泥 *豌豆仁可以換成豆沙或是棗泥

作法:1.蛋打散 ⇒ 中筋麵粉與水拌勻(攪拌過程中水分次加入)(2匙半+1匙水左右) 2.熱鍋 ⇒ 倒入油(多餘倒出)紙巾擦勻 ⇒ 開小火 ⇒ 作法1. 倒入旋轉煎成蛋皮 ⇒ 旁邊修剪(成正方形) ⇒ 青豆沙擺兩旁捲起,用蛋糊封口,黏中間兩邊捲起後中間沾蛋糊 ⇒ 倒入油 ⇒ 煎好一面翻面再加少量油 ⇒ 起鍋後切開



肉桂糖霜卷

食材:
春卷皮: 10 張 奶油:適量 白砂糖:適量 肉桂粉:少許 低筋麵粉: 一大匙 水:一大匙 杏仁片:少許


作法:
1.低筋麵粉加水調勻 ⇒ 變成麵糊 2.春卷皮刷上奶油,撒上白砂糖,肉桂粉 ⇒ 捲起 ⇒ 沾點 作法1. 黏住 ⇒ 放在烤盤上再刷上作法2.⇒ 撒上杏仁片or 葡萄乾 ⇒ 預熱10分鐘 ⇒ 烤箱170~180度C ⇒ 烤 10分鐘

葡萄果凍

食材:
葡萄汁: 400 cc 糖: 60 g 吉利丁(明膠片): 4 片 檸檬: 半顆 白葡萄酒: 250 cc 新鮮葡萄:一小串


作法:
1.吉利丁(明膠)加冷水(100 cc)泡軟 2.新鮮葡萄洗乾淨切半 3.葡萄原汁與糖煮溶化 ⇒ 檸檬汁擠入 ⇒ 放入吉利丁拌至溶化即離開火 ⇒ 稍降溫倒入葡萄酒拌勻 ⇒ 舀入容器,放入葡萄 ⇒ 冰箱結凍後再舀入果汁再放入一層葡萄 ⇒ 再放入冰箱結凍 ⇒ 再一層

巧克力椰子雪球

食材:
低筋麵粉: 180 g 白砂糖: 40 g 奶油: 170 g 蛋: 1 個 椰子粉: 20 g 巧克力: 適量(使用M&M巧克力有花生的那款) 糖粉: 少許
*奶油需放置軟化

作法:
1.奶油、糖有低速至高速打發(顏色較淺) ⇒ 放入蛋打勻 ⇒ 低筋麵粉過篩拌勻(刮刀)    ⇒ 放入椰子粉 ⇒ 舀一小團包入巧克力搓圓放入烤盤 ⇒ 烤箱預熱10分鐘  ⇒ 烤箱 160度C    ⇒ 烤 15~20分鐘 2.烤好後沾裹上糖粉

舒芙蕾(法式甜點)

食材:
奶油: 20 g 低筋麵粉: 20 g 鮮奶: 180~200 g 蛋白: 3 個 蛋黃: 2 個 糖: 50 g

作法:
1.蛋白打粗泡加糖再打至很細有亮度,不需打發 2.奶油煮溶化 ⇒ 低筋麵粉拌勻 ⇒ 關火 ⇒ 牛奶分次加入拌勻 ⇒  開火 ⇒ 手動打蛋器拌勻煮開即關火 ⇒ 降溫(打蛋器不停攪拌至濃稠)40度C ⇒ 蛋黃一個拌勻再加一個拌勻  ⇒ 作法1.倒入用刮刀拌勻(輕輕拌)無須太均勻 ⇒ 倒入模型中(碗中先抹奶油再沾細糖) 3.烤盤中加些水 ⇒ 作法2. 放上 ⇒ 烤箱預熱10分鐘 ⇒ 烤箱200~230度C ⇒ 烤20~30分鐘 4.烤好撒些糖粉

薄荷巧克力杯(4杯量)

食材:
薄荷酒: 2 大匙 苦甜巧克力:100 g 牛奶: 200 cc 鮮奶油: 200 cc 吉利丁片: 3 片 水:60 cc 糖: 80 g
*吉利丁片與水加一起後,手抓一抓泡軟


作法:
1.鮮奶油一半用中速打發,後高速 2.巧克力剝小塊放入小鍋中 ⇒ 放在另外一鍋熱水,隔水加熱溶化 ⇒ 另外一半鮮奶油倒入拌勻 3.牛奶倒入鍋中 ⇒ 薄荷酒倒入 ⇒ 小火煮 ⇒ 加入糖攪拌溶化 ⇒ 關火 ⇒ 吉利丁(水擠乾)拌勻 ⇒ 攪拌降溫(隔水) ⇒ 先舀1/4 與作法1. 拌勻 ⇒ 再舀 1/4 拌勻 ⇒ 剩下的也拌勻 ⇒倒入玻璃小碗中 ⇒ 把作法2. 放入擠花袋中擠花在上面 ⇒ 放入冰箱

核桃鬆餅

食材:
奶油: 90 g 低筋麵粉: 170 g 蘇打粉: 1/2 小匙 泡打粉: 1 小匙 糖: 60 g 蛋黃: 1 個 核桃: 100 g 牛奶: 少許


作法:
1.奶油切小塊、糖、低筋麵粉、泡打粉、蘇打粉過篩後用手抓揉勻(像小沙粒) 2.核桃烤香切碎後倒入 作法1. 抓勻  ⇒ 加入蛋黃 ⇒ 牛奶少許抓勻 3.撒乾粉 ⇒ 作法2.皆沾到粉桿平 ⇒ 模型扣出 4.油鍋煎金黃(or使用烤箱)

梨子洋蔥湯

食材:
洋蔥: 1/4 個 奶油:13 g(1大匙) 低筋麵粉:1 大匙 梨子嬰兒罐頭: 2 罐(可以用新鮮梨子) 水: 1 杯 雞湯塊: 1 個 牛奶: 1 杯


作法:
1.洋蔥切丁(末) ⇒ 鍋中爆炒 ⇒ 取出  2.鍋中放入奶油溶化 ⇒ 低筋麵粉拌勻 ⇒ 水份分次倒入拌勻 ⇒ 作法1. 倒入    ⇒ 梨子泥倒入拌勻 ⇒ 雞湯塊放入 ⇒ 牛奶放入 ⇒ 即可完成

洋芋香腸蛋糕(Muffin)

食材:
洋香腸(西式): 3 根 洋芋(馬鈴薯): 2個(150 g) 蛋: 2 個 沙拉油: 100 cc 低筋麵粉: 170 g 泡打粉:2 又 1/2 小匙 鹽巴: 1/4 小匙 牛奶: 4 大匙

作法:
1.洋芋蒸熟切丁,香腸蒸熟切小片 2.全蛋打發(高速) ⇒ 沙拉油分次倒入打勻 ⇒ 低筋麵粉、泡打粉、鹽巴過篩後倒入拌勻    ⇒ 牛奶倒入拌勻 ⇒ 作法1. 倒入拌勻  3.模型抹油 ⇒ 作法2. 舀入 ⇒ 敲一敲,可以排出空氣與均勻 ⇒ 烤箱 170度C ⇒ 烤15 分鐘

椰子奶油球

食材:
低筋麵粉: 125 g 椰子粉:適量 糖: 80 g 奶油: 125 g 蛋: 1 個 檸檬汁:2 大匙 蜜餞櫻桃:適量


作法:
奶油切小塊與糖打勻(高速打) ⇒ 蛋黃打勻(低速) ⇒ 低筋麵粉過篩後倒入刮刀拌勻 ⇒ 檸檬汁拌勻 ⇒ 揉成小球模樣後裹蛋白,沾椰子粉,中間壓凹放半粒櫻桃 ⇒ 烤箱170度C ⇒ 烤 15~20分鐘

奶茶Cheese蛋糕

食材:

鮮奶油: 1 杯 奶油乳酪: 180 g 紅茶包: 30 g(6~7包) 糖:80 g 明膠:2 片 蛋黃: 1 個 海綿蛋糕: 1 個 白巧克力:適量
*明膠剪小片泡軟,水大約50cc


作法:
1.茶包加 150 cc水煮開,煮開後茶包撈起 ⇒ 明膠放入拌勻 2.鮮奶油打發 3.海綿蛋糕切小塊 4.白巧克力隔水溶化 5.奶油乳酪放軟切片 ⇒ 低速打發 ⇒ 倒入糖(中速打勻) ⇒ 倒入蛋黃打勻 ⇒ 將作法1.分次   倒入拌勻(使用刮刀) ⇒ 攪拌拌勻 ⇒ 作法2. 倒入拌勻(一樣分次倒入)⇒ 倒入長型模型抹平    ⇒ 作法3. 排齊壓入(插入),敲一下(會使它均勻) ⇒ 冰箱冷藏 1~2小時 ⇒ 熱水脫模倒扣    ⇒ 作法4.擠花樣在上面

檸檬乳霜蛋糕

食材:第一部分:
蛋黃: 4 個 蛋白: 2 個 低筋麵粉:260 g 糖: 50 g 奶油: 50 g 檸檬: 1 個 泡打粉: 1 大匙
第二部分:
蛋白: 6 個 糖: 250 g

作法:
第一部分:
1. 蛋黃、蛋白、糖用直立式手打蛋器打勻變淺 ⇒ 檸檬汁打勻 2.奶油用電動打蛋器打鬆散 3.鍋中熱水(小火) ⇒ 作法1. 放上隔水加熱,邊攪拌至有點像布丁狀 ⇒關火再攪打稍涼降溫    ⇒ 倒入作法2. 中打勻(中速到高速)
第二部分:
4.蛋白用低速打粗泡再轉高速,糖慢慢分次放入打發(濕性發泡) 5.將作法3. 先放點低筋麵粉與泡打粉(都先提前過篩)、檸檬皮拌勻 ⇒ 作法 4. 舀點拌勻    ⇒ 加入剩下的低筋麵粉 ⇒ 作法4.的蛋白倒入拌勻 ⇒ 倒入模型中 (只要底部抹油)    ⇒ 烤箱 150~160度C ⇒ 烤 50~60分鐘

熱可可

巧克力粉: 1/4 杯  ⇒  熱水 50 cc 拌勻 ⇒ 牛奶一杯(200 cc)分次調勻 ⇒ 糖 50 g ⇒ 邊煮邊調和 ⇒ 糖溶化即可,勿須煮沸
*糖的多寡按個人喜好,這個與買的巧克力粉泡出來的味道不同。

早餐蜜桃餅

食材:
奶油乳酪: 170 g 無鹽奶油: 220 g 低筋麵粉: 260 g 泡打粉: 1/2 小匙 糖: 50 g 罐頭水蜜桃 : 2 個


作法:
1.水蜜桃吸乾水份 ⇒ 切小塊 2.奶油乳酪切片低速打散 ⇒ 倒入無鹽奶油切片打散 ⇒ 倒入糖打勻 ⇒低筋麵粉與泡打粉先過篩    先倒入一半攪拌,再倒入剩下的一半拌勻 ⇒ 作法1. 倒入拌勻 ⇒ 倒在枱上整形,沾乾粉    ⇒ 桿平(1.5cm厚度),模型扣印出 ⇒ 烤箱 170度C  ⇒ 烤15~20分鐘

草莓夾心派

食材:
千層派皮:3 張 蛋黃: 1 個 低筋麵粉:少許
草莓:1 斤 蘋果:半個 檸檬:1 個 白砂糖:700 g


作法:
草莓醬:草莓切塊、蘋果切塊、檸檬擠汁加在一起 ⇒ 煮 20分鐘後再加糖煮30分鐘以上 (看狀態)倒入乾淨的容器中保存(先用開水燙過擦乾)

1.撒低筋麵粉在檯面上派皮兩面沾上低筋麵粉,用擀麵棍桿開,滾刀修整
2.另外一張桿開切 1 cm 黏在第一張旁邊四周(刷水) ⇒ 中間鋪上草莓醬,勿太滿
3.第三張桿平對折,切勿切到底,切幾刀 ⇒ 蓋在作法1.上 刷上蛋黃(刷水黏住派皮)    ⇒ 旁邊多的部分修掉 ⇒ 烤箱 170度C ⇒ 烤 15 分鐘

巧克力草莓蛋糕

食材:
苦甜巧克力: 120 g 草莓: 半斤 蛋:3 個 低筋麵粉: 130 g 黃砂糖: 200 g 奶油: 160 g 即溶咖啡: 1 小匙 烤核桃: 1 杯(切碎) 蘭姆酒: 1 大匙 柳橙:半個 砂糖:1 大匙



作法:
1.奶油切片放入鍋中小火溶化至一半 ⇒ 巧克力倒入離火拌勻, 再加點溫度方便溶化後關火 ⇒ 即溶咖啡倒入拌勻
2.全蛋打散(低速打)⇒ 倒入砂糖(高速打) ⇒ 低筋麵粉過篩拌勻 ⇒ 作法1.倒入拌勻    ⇒ 倒入烤核桃拌勻
3.烤盤抹油 ⇒ 作法2.倒入 ⇒ 烤箱 170度C ⇒ 烤 25~35分鐘
4.草莓去蒂後切塊 ⇒ 加入黃砂糖、蘭姆酒、柳橙擠汁、柳橙皮 後一起醃製 20~30分鐘以上,留4粒草莓不去蒂切3片稍微壓扭
5.巧克力蛋糕切塊(四方形) ⇒ 草莓塊鋪上(在旁邊)

杏仁果凍

食材:
吉利丁: 1 小匙 杏仁精: 1 小匙 牛奶:2 杯 糖: 半杯 鮮奶油:半杯
*義式杏仁麥芽糖:少許   糖粉:適量   柳橙薄荷醬:少許   香草醬   小紅莓醬   藍莓醬   橘皮 *可搭配果凍食用

作法:
1.吉利丁粉、杏仁精拌勻 ⇒ 牛奶倒入少許拌勻
2.牛奶、鮮奶油、糖煮溶化(手放入會燙手的溫度) ⇒ 作法1. 倒入拌勻    ⇒ 倒入模型中放涼 ⇒ 放入冰箱 4~5 小時即可

巧克力鬆糕

食材:
蛋黃: 3 個 蛋白: 3 個 糖: 25 g 奶油: 30 g (隔水溶化) 巧克力: 100 g (隔水溶化)


作法:
1.蛋黃、糖打發(打蛋器或是電動) ⇒ 趁溫度溫熱時的奶油與巧克力拌勻(直立打蛋器)
2.陶碗模型刷奶油,沾些糖 ⇒ 鋪一層烤盤紙(在底部)
3.蛋白打粗泡加糖打發 ⇒ 先舀一半至與作法1.拌勻(刮刀) ⇒ 另外一半再倒入拌勻    ⇒ 舀入作法2. 中裝八分滿(碗邊緣擦乾淨)⇒ 烤箱 180度C ⇒ 烤 20 分鐘

巧克力牛奶糖

食材:
煉乳: 100 cc 無鹽奶油: 60 g 玉米糖漿: 350 g (麥芽糖、葡萄糖漿可替代) 玉米粉: 少許 水: 100 cc 低筋麵粉: 60 g 苦甜巧克力: 150 g 可可粉: 5 大匙


作法:
1.玉米糖漿與水倒入鍋中小火煮(邊攪拌) ⇒ 離火 ⇒ 低筋麵粉過篩,直立打蛋器拌勻    ⇒ 放回爐火上煮(邊攪拌) ⇒ 離火 ⇒ 煉乳拌勻 ⇒ 放回爐火上煮 10分鐘 (中小火)    記得邊攪拌 煮至濃稠狀 ⇒ 離火 ⇒ 奶油切小塊拌勻 ⇒ 回爐火上煮(邊攪拌)    ⇒ 可滴到水中試試
2.巧克力隔水溶化 ⇒ 倒入作法1. 中拌勻 ⇒ 可可粉過篩拌勻   ⇒ 倒入鋪了烘焙紙的模型中攤平   ⇒ 室溫中放涼 ⇒ 冰箱冰 1~2小時 ⇒ 切塊整形沾玉米粉

香蕉巧克力火鍋

食材:
香蕉: 1 根 鮮奶油: 1 杯 苦甜巧克力: 250 g 牛奶:適量 草莓:適量
作法:
1.香蕉與少許鮮奶油打成泥狀後倒入鍋中 ⇒ 鮮奶油、巧克力邊煮邊攪拌    中間離火一下攪拌再回火上,倒入牛奶煮一下,把火關上
2.巧克力醬倒入陶瓷碗(鍋中)⇒ 放入架上,點火保溫     ⇒ 草莓用叉子 ,叉住沾醬吃即可。
*可用自己喜歡的水果或是麵包塊沾醬吃

脆皮櫻桃起司卷

食材:
春卷皮:8 張 法國麵包: 2 片(切成大塊) 蛋:1 個 蘭姆酒: 2 大匙 奶油乳酪: 150 g 原味優格: 1 盒 糖: 3 大匙 罐頭的櫻桃: 100 g 奶油:適量

作法:
1.麵包用食物調理機打成麵包粉(不然可以買現成麵包粉)
2.櫻桃吸乾水份 ⇒ 切碎
3.奶油乳酪軟化切成薄片 ⇒ 打蛋器低速先打軟再開高速 ⇒ 倒入優格 ⇒ 倒入糖打勻    ⇒ 倒入蛋、蘭姆酒 打勻 ⇒ 作法1. 倒入拌勻(作法1.留一大匙不要全部倒入)     ⇒ 倒入作法2.
4.春卷皮塗上溶化奶油 ,撒上些麵包粉,蓋上春卷皮,再刷共四張    ⇒ 作法3. 舀入捲起像春卷(旁邊不折起) ⇒ 刷上奶油
5.烤盤鋪烘焙紙 ⇒ 作法4. 放上後 ⇒ 烤箱 170 度 ⇒ 烤 30 分鐘

甜酸醬(鳳梨番茄)

食材:
鳳梨罐頭: 300 g 綠番茄:500 g 洋蔥: 1 個 青蘋果: 1 個 白醋: 600~700 cc 白葡萄乾: 半杯(可使用新疆產) 丁香: 4 顆 白砂糖: 300 g 鹽巴: 1 大匙


作法:
番茄對切後擠去籽 ⇒ 切小丁、洋蔥切丁、鳳梨切丁,放入鍋中 ⇒ 葡萄乾、丁香、糖、鹽、醋(一半的量)煮 5 分鐘  ⇒  另外一半醋倒入煮 1 小時(小火)【煮半個小時放入青蘋果丁保留皮】舀去泡泡  ⇒ 可搭配鬆餅、熏魚、牛排

香蔥Cheese格子鬆餅

食材:
低筋麵粉: 220 g  泡打粉:1 小匙 小蘇打:1/2 小匙 豆蔻粉:1/4 小匙 鹽巴:1 小匙 蛋:2 個 牛奶:100 cc 啤酒:100 cc 起司:適量 洋蔥末:適量

作法:
1.蛋黃、牛奶手動打勻 ⇒ 啤酒拌勻
2.蛋白高速打發 ⇒ 低速打一圈
3.乾粉過篩(低筋麵粉、泡打粉、小蘇打、豆蔻粉、鹽巴) ⇒ 畫成井字型 ⇒ 作法1. 倒入    ⇒ 起司、洋蔥末倒入 ⇒ 作法2. 舀一半倒入拌勻 ⇒ 作法2.剩下一半倒入拌勻    ⇒ 倒入鬆餅機中(或是平底鍋煎,記得上油)

素餃

食材:
青江菜: 2 棵 竹筍: 1 條 乾豆腐: 1 個 香菇:3 朵 洋菇: 6 朵 醬油:1 大匙 鹽巴: 1/4 小匙 糖:1/2 小匙
餃子皮:中筋麵粉: 150 g 熱水(70度C): 100 cc

作法:內餡:1.青江菜燙過切碎,水份捏掉。    竹筍燙熟切薄片 ⇒ 切碎丁(去水)
2.油鍋熱油炸(過油) ⇒ 竹筍、香菇、洋菇 ⇒ 撈起後放入乾豆腐 ⇒ 再回鍋    ⇒ 醬油、鹽、糖 ⇒ 內餡調味 ⇒ 與青江菜混合拌勻
餃子皮:中筋麵粉與水和勻 ⇒ 揉勻後成長條切小塊 ⇒ 桿平 

 最後步驟: 把內餡包入餃子皮內 ⇒ 大火蒸 6 分鐘

奶茶布丁

食材:
白砂糖:適量 普洱茶茶包: 2 包(可使用其他茶種類) 全蛋:2 個 蛋黃: 3 個 牛奶:400 cc 砂糖: 75 g

作法:1.砂糖煮至全部變色即攪拌關火 ⇒ 倒入杯中
2.全蛋、蛋黃打散
3.牛奶、糖煮(拌勻) ⇒ 茶包放入、蓋鍋一下即關火燜 ⇒ 茶包撈起,攪拌降溫    ⇒ 一匙一匙慢慢加入 作法2. 當中 邊攪拌,加入一半後全部倒入拌勻 ⇒ 放上一張餐巾紙    ⇒ 慢慢過濾(網篩) ⇒ 倒入作法1.的杯中
4.烤盤中放入二張紙巾 ⇒ 作法3. 放入烤盤,旁邊倒入熱水 ⇒ 烤箱 170度C ⇒ 烤 20~30分鐘
*烤好再放入冰箱中冰 ⇒ 食用時倒扣盤中

菠菜蛋撻

食材:
派皮:奶油:85 g 低筋麵粉: 1杯半 水:適量 檸檬汁:適量
內餡:全蛋:3 個 蛋白:1 個 低筋麵粉:3 大匙 鮮奶油: 150 cc 牛奶:150 cc 起司:一杯 水:4 大匙 菠菜末:2杯(燙過切碎) 豆蔻粉:適量 鹽巴:適量 胡椒粉:適量 糖:適量


作法:製作派皮:1.奶油、低筋麵粉(過篩)、水、檸檬汁  ⇒ 用水揉勻  ⇒ 桿平
2.模型抹奶油 ⇒ 派皮放上、邊厚一些、高一些、捏成波浪形  ⇒ 叉子搓插
製作內餡:蛋白打發  ⇒ 全蛋拌勻  ⇒ 低筋麵粉、鮮奶油、牛奶加一起拌勻  ⇒ 起司倒入  ⇒倒入水  ⇒菠菜末倒入拌勻  ⇒ 豆蔻粉、鹽巴、胡椒粉、糖倒入拌勻  
 最後合在一起:內餡倒入派皮中⇒ 烤箱 170度  ⇒ 烤 40 分鐘

紅茶奶油酥餅

食材:
無鹽奶油: 350 g 糖粉: 160 g 蛋黃:2 個 紅茶包:3 個 低筋麵粉:600 g

作法:奶油室溫軟化  ⇒ 糖粉過篩拌勻 ⇒ 中速打勻(電動) ⇒ 蛋黃分次放入打勻 ⇒ 紅茶包剪開倒入打勻  ⇒ 低筋麵粉過篩刮刀搓勻(or低速電動打勻)  ⇒ 倒入 8 吋 塔盤中,用手壓緊,旁邊緊貼塔盤  ⇒ 用到切(勿切斷)塊(份) ⇒ 叉子在上面叉小洞  ⇒ 烤箱170 度  ⇒ 烤 30 分鐘

太極鴛鴦

食材:油酥:低筋麵粉: 100 g 豬油: 50 g *兩者相加後揉勻 水油:中筋麵粉: 200 g 豬油: 20 g 溫水:90 cc *三者相加後揉勻
豆沙: 160 g
作法:1.水油皮包油酥(小塊) ⇒ 桿長條捲起來再桿一次捲起  ⇒ 桿成圓形  ⇒ 包豆沙      ⇒ 水餃型狀去邊
2.水油皮一小塊沾紅色色素揉勻
3.作法1.+作法2. 成太極型 旁邊捏起(像咖喱餃邊)
4.烤箱 160度  ⇒ 烤 15 分鐘


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蕾絲餅乾

食材:
奶油: 85 g
糖: 65 g
蜂蜜: 1/4 杯
低筋麵粉: 45 g
南瓜子、杏仁片: 120 g

作法:1.奶油溶化 ⇒ 糖倒入即邊攪拌 ⇒ 蜂蜜拌至煮開離火 ⇒ 低筋麵粉過篩拌勻(刮刀) 
⇒南瓜子、杏仁片拌勻
2.烤盤鋪上烤盤紙 ⇒ 作法1. 用湯匙舀上鋪平(圓形)⇒ 170度C 烤10~15分鐘 (放涼後再剷出)

蜜汁小蛋糕

食材:明膠片:2片
水:20 cc
海綿蛋糕:1個
蛋黃:3個
玉米粉:一大匙
牛奶:200 cc
綜合水果:個人喜好
鳳梨片

作法:1.明膠片加水泡開(軟)⇒ 水擠乾
2.蛋黃打散 ⇒ 加入玉米粉 ⇒ 牛奶邊攪拌至濃稠 ⇒ 明膠 
3.海綿蛋糕中間切半(橫向) ⇒ 水果排上 ⇒淋上作法2 醬汁 ⇒蛋糕 ⇒水果 ⇒作法2.淋上