跳到主要內容

食譜:蔥花椒油餅

食材:
中筋麵粉: 1 斤 蔥花: 2 兩 溫水: 1 杯半 豬板油: 3 兩 鹽:  1/2 小匙 花椒粉: 1/2 小匙

作法: 1.豬板油、蔥花、鹽、花椒粉拌勻 2.中筋麵粉與水揉勻醒30分鐘 ⇒ 揉勻至光滑 ⇒ 做成長條形 ⇒ 小塊沾粉桿平(薄長方形) ⇒ 抹上作法1. ⇒ 捲起來旁邊捏緊捲成螺旋狀 ⇒ 再桿平(勿太用力、蔥會爆出) 3.熱鍋 ⇒ 放入豬油 ⇒ 放入餅皮煎成金黃色





食譜:香濃巧克力蛋糕(法式海綿蛋糕)



食材:

蛋糕體:

巧克力: 150 g
奶油: 50 g
低筋麵粉:90 g
細糖: 70 g
蛋: 4 個
可可粉: 三大匙
蘭姆酒: 兩大匙


淋醬材料:

可可粉:30 g
奶油: 60 g
巧克力:適量



作法:

蛋糕體:

1.奶油放入鍋中小火溶化即關火 ⇒ 可可粉過篩刮刀拌勻 ⇒ 放置稍涼 ⇒ 倒入蘭姆酒
2.8吋模型抹奶油
3.全蛋打入盆中、糖高速打發(看起來顏色檸檬黃)有本來的2~2.5倍大 ⇒低筋麵粉過篩刮刀拌勻 ⇒ 作法1. 倒入拌勻 ⇒ 倒入模型 ⇒ 烤箱預熱 10分鐘  ⇒ 溫度170度C ⇒ 烤 30分鐘



淋醬:

*削巧克力碎片
*巧克力磚切小塊
*奶油放入鍋中小火溶化 ⇒ 巧克力小塊放入,邊煮邊攪,中間關火用餘溫溶化 ⇒ 白蘭地 
 ⇒ 可可粉過篩拌勻 
*烤好的蛋糕放冷 ⇒ 淋醬由中間倒下 ⇒ 用湯匙舀巧克力碎片撒在中間 ⇒ 放入冰箱定型




留言

這個網誌中的熱門文章

食譜:蕾絲餅乾

食材:
奶油: 85 g
糖: 65 g
蜂蜜: 1/4 杯
低筋麵粉: 45 g
南瓜子、杏仁片: 120 g

作法:1.奶油溶化 ⇒ 糖倒入即邊攪拌 ⇒ 蜂蜜拌至煮開離火 ⇒ 低筋麵粉過篩拌勻(刮刀) 
⇒南瓜子、杏仁片拌勻
2.烤盤鋪上烤盤紙 ⇒ 作法1. 用湯匙舀上鋪平(圓形)⇒ 170度C 烤10~15分鐘 (放涼後再剷出)