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食譜:脆皮蕉球

材料:
香蕉泥: 150 g 糯米粉: 50 g 細糖: 50 g 奶水: 40 g 蛋: 1 個 沙拉油: 2 大匙 鹽: 少許 卡士達粉: 30 g 低筋麵粉: 150 g


作法:1.細糖、奶水、蛋、沙拉油、鹽一起拌勻 ⇒ 倒入香蕉泥、糯米粉、低筋麵粉、卡士達粉和勻 2.150~160°C 之溫油(小火) ⇒ 湯匙沾油挖作法1.之做成丸子形狀放入炸(每挖一次前沾一次油) ⇒ 放入後轉中火炸至浮起成金黃色即可 ⇒ 撈起開大火再回鍋炸一下(逼油後較脆)




食譜:脆皮櫻桃起司卷

食材:


春卷皮:8 張
法國麵包: 2 片(切成大塊)
蛋:1 個
蘭姆酒: 2 大匙
奶油乳酪: 150 g
原味優格: 1 盒
糖: 3 大匙
罐頭的櫻桃: 100 g
奶油:適量


作法:


1.麵包用食物調理機打成麵包粉(不然可以買現成麵包粉)

2.櫻桃吸乾水份 ⇒ 切碎

3.奶油乳酪軟化切成薄片 ⇒ 打蛋器低速先打軟再開高速 ⇒ 倒入優格 ⇒ 倒入糖打勻
   ⇒ 倒入蛋、蘭姆酒 打勻 ⇒ 作法1. 倒入拌勻(作法1.留一大匙不要全部倒入) 
   ⇒ 倒入作法2.

4.春卷皮塗上溶化奶油 ,撒上些麵包粉,蓋上春卷皮,再刷共四張
   ⇒ 作法3. 舀入捲起像春卷(旁邊不折起) ⇒ 刷上奶油

5.烤盤鋪烘焙紙 ⇒ 作法4. 放上後 ⇒ 烤箱 170 度 ⇒ 烤 30 分鐘

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食譜:蕾絲餅乾

食材:
奶油: 85 g
糖: 65 g
蜂蜜: 1/4 杯
低筋麵粉: 45 g
南瓜子、杏仁片: 120 g

作法:1.奶油溶化 ⇒ 糖倒入即邊攪拌 ⇒ 蜂蜜拌至煮開離火 ⇒ 低筋麵粉過篩拌勻(刮刀) 
⇒南瓜子、杏仁片拌勻
2.烤盤鋪上烤盤紙 ⇒ 作法1. 用湯匙舀上鋪平(圓形)⇒ 170度C 烤10~15分鐘 (放涼後再剷出)