材料： （洋）蘑菇末： 150 g （新鮮）香菇末： 150 g 西洋芹末： 2 大匙 洋蔥末： 3 大匙 高湯： 1 公升 白酒： 1/4 杯 奶油： 2 大匙 低筋麵粉： 30 g 豆蔻粉： 1 小匙 鮮奶油 作法： 熱鍋 ⇒ 奶油溶化 ⇒ 洋蔥末、西洋芹末、洋菇末、香菇末 ⇒ 加入麵粉 ⇒ 倒入白酒 ⇒ 倒入雞湯後煮開15分鐘 ⇒ 放入鹽2小匙、胡椒粉、豆蔻粉1小匙、鮮奶油 ⇒ 容器（杯子） ⇒ 發泡奶油、豆蔻粉
食材：
第一部分：
蛋黃： 4 個
蛋白： 2 個
低筋麵粉：260 g
糖： 50 g
奶油： 50 g
檸檬： 1 個
泡打粉： 1 大匙
第二部分：
蛋白： 6 個
糖： 250 g
作法：
第一部分：
1. 蛋黃、蛋白、糖用直立式手打蛋器打勻變淺 ⇒ 檸檬汁打勻
2.奶油用電動打蛋器打鬆散
3.鍋中熱水（小火） ⇒ 作法1. 放上隔水加熱，邊攪拌至有點像布丁狀 ⇒關火再攪打稍涼降溫
⇒ 倒入作法2. 中打勻（中速到高速）
第二部分：
4.蛋白用低速打粗泡再轉高速，糖慢慢分次放入打發（濕性發泡）
5.將作法3. 先放點低筋麵粉與泡打粉（都先提前過篩）、檸檬皮拌勻 ⇒ 作法 4. 舀點拌勻
⇒ 加入剩下的低筋麵粉 ⇒ 作法4.的蛋白倒入拌勻 ⇒ 倒入模型中 （只要底部抹油）
⇒ 烤箱 150~160度C ⇒ 烤 50~60分鐘
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