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食譜:魚香烘蛋

材料:
蛋: 3 個 肉絲: 3 兩 蒜末: 少許 薑末: 少許 洋蔥: 1/2 個 木耳: 1 朵 蔥花: 少許 醬油: 少許 糖: 少許 辣豆瓣醬: 少許 烏醋: 少許 太白粉水: 3 大匙

作法:蛋打散+太白粉水+鹽拌勻 ⇒ 倒入4大匙油入熱鍋中(小火烘) ⇒ 翻面 ⇒ 暫時撈至盤中 ⇒ 洋蔥絲、薑末、蒜末爆香 ⇒ 放入肉絲與木耳絲 ⇒ 依序放入醬油、鹽、辣豆瓣醬、烏醋、少許水 ⇒ 淋在蛋上




食譜:檸檬乳霜蛋糕


食材:

第一部分:

蛋黃: 4 個
蛋白: 2 個
低筋麵粉:260 g
糖: 50 g
奶油: 50 g
檸檬: 1 個
泡打粉: 1 大匙

第二部分:

蛋白: 6 個
糖: 250 g


作法:


第一部分:

1. 蛋黃、蛋白、糖用直立式手打蛋器打勻變淺 ⇒ 檸檬汁打勻
2.奶油用電動打蛋器打鬆散
3.鍋中熱水(小火) ⇒ 作法1. 放上隔水加熱,邊攪拌至有點像布丁狀 ⇒關火再攪打稍涼降溫
   ⇒ 倒入作法2. 中打勻(中速到高速)

第二部分:

4.蛋白用低速打粗泡再轉高速,糖慢慢分次放入打發(濕性發泡)
5.將作法3. 先放點低筋麵粉與泡打粉(都先提前過篩)、檸檬皮拌勻 ⇒ 作法 4. 舀點拌勻
   ⇒ 加入剩下的低筋麵粉 ⇒ 作法4.的蛋白倒入拌勻 ⇒ 倒入模型中 (只要底部抹油)
   ⇒ 烤箱 150~160度C ⇒ 烤 50~60分鐘


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食譜:蕾絲餅乾

食材:
奶油: 85 g
糖: 65 g
蜂蜜: 1/4 杯
低筋麵粉: 45 g
南瓜子、杏仁片: 120 g

作法:1.奶油溶化 ⇒ 糖倒入即邊攪拌 ⇒ 蜂蜜拌至煮開離火 ⇒ 低筋麵粉過篩拌勻(刮刀) 
⇒南瓜子、杏仁片拌勻
2.烤盤鋪上烤盤紙 ⇒ 作法1. 用湯匙舀上鋪平(圓形)⇒ 170度C 烤10~15分鐘 (放涼後再剷出)