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食譜:地瓜竹筍包

食材:
地瓜: 1 條(300g)去皮 糯米粉: 250 g 細砂糖: 30 g 沙拉油: 50 g 太白粉: 50 g 竹筍絲: 半 斤 五花肉絲: 半 斤 開陽: 2 兩 胡椒粉: 1 小匙 蒜頭酥: 2 大匙 醬油: 3 大匙 鹽: 1 小匙 糖: 3 大匙

作法:1.地瓜蒸熟(切厚片)(蒸15~20分鐘) ⇒ 壓成泥 2.糯米粉、砂糖、沙拉油、太白粉 ⇒ 與作法1.揉成團 3.筍絲泡水切段 4.炒肉絲、開陽、筍絲與蒜頭酥 ⇒ 放入胡椒粉、鹽、糖、醬油調味 5.作法2.分小塊後壓平成圓形 ⇒ 包入作法4.的內餡 ⇒ 大火蒸5 分鐘




食譜:香蔥Cheese格子鬆餅

食材:


低筋麵粉: 220 g 
泡打粉:1 小匙
小蘇打:1/2 小匙
豆蔻粉:1/4 小匙
鹽巴:1 小匙
蛋:2 個
牛奶:100 cc
啤酒:100 cc
起司:適量
洋蔥末:適量


作法:


1.蛋黃、牛奶手動打勻 ⇒ 啤酒拌勻

2.蛋白高速打發 ⇒ 低速打一圈

3.乾粉過篩(低筋麵粉、泡打粉、小蘇打、豆蔻粉、鹽巴) ⇒ 畫成井字型 ⇒ 作法1. 倒入
   ⇒ 起司、洋蔥末倒入 ⇒ 作法2. 舀一半倒入拌勻 ⇒ 作法2.剩下一半倒入拌勻
   ⇒ 倒入鬆餅機中(或是平底鍋煎,記得上油)

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食譜:蕾絲餅乾

食材:
奶油: 85 g
糖: 65 g
蜂蜜: 1/4 杯
低筋麵粉: 45 g
南瓜子、杏仁片: 120 g

作法:1.奶油溶化 ⇒ 糖倒入即邊攪拌 ⇒ 蜂蜜拌至煮開離火 ⇒ 低筋麵粉過篩拌勻(刮刀) 
⇒南瓜子、杏仁片拌勻
2.烤盤鋪上烤盤紙 ⇒ 作法1. 用湯匙舀上鋪平(圓形)⇒ 170度C 烤10~15分鐘 (放涼後再剷出)