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食譜:蔥花椒油餅

食材:
中筋麵粉: 1 斤 蔥花: 2 兩 溫水: 1 杯半 豬板油: 3 兩 鹽:  1/2 小匙 花椒粉: 1/2 小匙

作法: 1.豬板油、蔥花、鹽、花椒粉拌勻 2.中筋麵粉與水揉勻醒30分鐘 ⇒ 揉勻至光滑 ⇒ 做成長條形 ⇒ 小塊沾粉桿平(薄長方形) ⇒ 抹上作法1. ⇒ 捲起來旁邊捏緊捲成螺旋狀 ⇒ 再桿平(勿太用力、蔥會爆出) 3.熱鍋 ⇒ 放入豬油 ⇒ 放入餅皮煎成金黃色





食譜:素餃


食材:


青江菜: 2 棵
竹筍: 1 條
乾豆腐: 1 個
香菇:3 朵
洋菇: 6 朵
醬油:1 大匙
鹽巴: 1/4 小匙
糖:1/2 小匙

餃子皮:

中筋麵粉: 150 g
熱水(70度C): 100 cc


作法:

內餡:

1.青江菜燙過切碎,水份捏掉。
   竹筍燙熟切薄片 ⇒ 切碎丁(去水)

2.油鍋熱油炸(過油) ⇒ 竹筍、香菇、洋菇 ⇒ 撈起後放入乾豆腐 ⇒ 再回鍋
   ⇒ 醬油、鹽、糖 ⇒ 內餡調味 ⇒ 與青江菜混合拌勻

餃子皮:

中筋麵粉與水和勻 ⇒ 揉勻後成長條切小塊 ⇒ 桿平 


 最後步驟: 

把內餡包入餃子皮內 ⇒ 大火蒸 6 分鐘

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食譜:蕾絲餅乾

食材:
奶油: 85 g
糖: 65 g
蜂蜜: 1/4 杯
低筋麵粉: 45 g
南瓜子、杏仁片: 120 g

作法:1.奶油溶化 ⇒ 糖倒入即邊攪拌 ⇒ 蜂蜜拌至煮開離火 ⇒ 低筋麵粉過篩拌勻(刮刀) 
⇒南瓜子、杏仁片拌勻
2.烤盤鋪上烤盤紙 ⇒ 作法1. 用湯匙舀上鋪平(圓形)⇒ 170度C 烤10~15分鐘 (放涼後再剷出)