食譜：素餃

食材：

青江菜： 2 棵

竹筍： 1 條

乾豆腐： 1 個

香菇：3 朵

洋菇： 6 朵

醬油：1 大匙

鹽巴： 1/4 小匙

糖：1/2 小匙

餃子皮：

中筋麵粉： 150 g

熱水（70度C）： 100 cc

作法：

內餡：

1.青江菜燙過切碎，水份捏掉。

   竹筍燙熟切薄片 ⇒ 切碎丁（去水）

2.油鍋熱油炸（過油） ⇒ 竹筍、香菇、洋菇 ⇒ 撈起後放入乾豆腐 ⇒ 再回鍋

   ⇒ 醬油、鹽、糖 ⇒ 內餡調味 ⇒ 與青江菜混合拌勻

餃子皮：

中筋麵粉與水和勻 ⇒ 揉勻後成長條切小塊 ⇒ 桿平 

 最後步驟： 

把內餡包入餃子皮內 ⇒ 大火蒸 6 分鐘