薄荷巧克力杯（4杯量）

食材：

薄荷酒： 2 大匙

苦甜巧克力：100 g

牛奶： 200 cc

鮮奶油： 200 cc

吉利丁片： 3 片

水：60 cc

糖： 80 g

*吉利丁片與水加一起後，手抓一抓泡軟

作法：

1.鮮奶油一半用中速打發，後高速

2.巧克力剝小塊放入小鍋中 ⇒ 放在另外一鍋熱水，隔水加熱溶化 ⇒ 另外一半鮮奶油倒入拌勻

3.牛奶倒入鍋中 ⇒ 薄荷酒倒入 ⇒ 小火煮 ⇒ 加入糖攪拌溶化 ⇒ 關火 ⇒ 吉利丁（水擠乾）拌勻 ⇒ 攪拌降溫（隔水） ⇒ 先舀1/4 與作法1. 拌勻 ⇒ 再舀 1/4 拌勻 ⇒ 剩下的也拌勻 ⇒倒入玻璃小碗中 ⇒ 把作法2. 放入擠花袋中擠花在上面 ⇒ 放入冰箱