材料： 青蒜苗 鮮魷魚： 1 條 洋蔥： 1 個 番茄： 1 個 起司粉 番茄醬 奶油： 半湯匙 蒜末 太白粉水 青豆仁 作法： 1.透抽洗淨 ⇒ 對半切一切，裡面刻花切片 ⇒ 滾水中川燙3秒 ⇒ 放入冷水 2.番茄去蒂，底部劃十字 ⇒ 滾水中川燙一下 ⇒ 表皮撕掉 ⇒ 切丁 3.青蒜（白）切絲，洋蔥切絲 ⇒ 奶油爆香 ⇒ 蒜末 ⇒ 番茄丁 ⇒ 番茄醬3匙、米酒 ⇒ 太白粉水勾芡 ⇒ 透抽拌炒（太乾可放水、酒） ⇒ 糖、鹽、青豆仁 ⇒ 起司粉
食材：
薄荷酒： 2 大匙
苦甜巧克力：100 g
牛奶： 200 cc
鮮奶油： 200 cc
吉利丁片： 3 片
水：60 cc
糖： 80 g
*吉利丁片與水加一起後，手抓一抓泡軟
作法：
1.鮮奶油一半用中速打發，後高速
2.巧克力剝小塊放入小鍋中 ⇒ 放在另外一鍋熱水，隔水加熱溶化 ⇒ 另外一半鮮奶油倒入拌勻
3.牛奶倒入鍋中 ⇒ 薄荷酒倒入 ⇒ 小火煮 ⇒ 加入糖攪拌溶化 ⇒ 關火 ⇒ 吉利丁（水擠乾）拌勻 ⇒ 攪拌降溫（隔水） ⇒ 先舀1/4 與作法1. 拌勻 ⇒ 再舀 1/4 拌勻 ⇒ 剩下的也拌勻 ⇒倒入玻璃小碗中 ⇒ 把作法2. 放入擠花袋中擠花在上面 ⇒ 放入冰箱
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