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食譜:口磨鍋巴湯

材料: 鍋巴: 數片 蘑菇(洋): 半斤 豆苗 蟹肉腿(or干貝) 洋火腿片 高湯 作法: 1.熱油炸洋菇至金黃取出 ⇒ 火腿片取出 ⇒ 大火鍋巴炸脹取出 ⇒ 剝小塊 2.高湯 ⇒ 洋菇 ⇒ 蟹肉、蝦仁、火腿片、鹽 ⇒ 豆苗 ⇒ 胡椒、香油 ⇒ 舀至鍋巴為底部至容器(碗)

奶茶布丁


食材:


白砂糖:適量
普洱茶茶包: 2 包(可使用其他茶種類)
全蛋:2 個
蛋黃: 3 個
牛奶:400 cc
砂糖: 75 g


作法:

1.砂糖煮至全部變色即攪拌關火 ⇒ 倒入杯中

2.全蛋、蛋黃打散

3.牛奶、糖煮(拌勻) ⇒ 茶包放入、蓋鍋一下即關火燜 ⇒ 茶包撈起,攪拌降溫
   ⇒ 一匙一匙慢慢加入 作法2. 當中 邊攪拌,加入一半後全部倒入拌勻 ⇒ 放上一張餐巾紙
   ⇒ 慢慢過濾(網篩) ⇒ 倒入作法1.的杯中

4.烤盤中放入二張紙巾 ⇒ 作法3. 放入烤盤,旁邊倒入熱水 ⇒ 烤箱 170度C ⇒ 烤 20~30分鐘

*烤好再放入冰箱中冰 ⇒ 食用時倒扣盤中

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食譜:蕾絲餅乾

食材: 奶油: 85 g 糖: 65 g 蜂蜜: 1/4 杯 低筋麵粉: 45 g 南瓜子、杏仁片: 120 g 作法: 1.奶油溶化 ⇒ 糖倒入即邊攪拌 ⇒ 蜂蜜拌至煮開離火 ⇒ 低筋麵粉過篩拌勻(刮刀)      ⇒ 南瓜子、杏仁片拌勻 2.烤盤鋪上烤盤紙 ⇒ 作法1. 用湯匙舀上鋪平(圓形)⇒ 170度C 烤10~15分鐘 (放涼後再剷出) 

食譜:香蕉麥片麵包

食材: 奶油:50 g 糖: 130 g 低筋麵粉: 250 g 香蕉:兩根 泡打粉:適量 牛奶: 3/4杯(150 cc) 燕麥片: 120 g *奶油先室溫放置軟化 作法: 1.香蕉去皮打成泥 2.奶油打散 ⇒ 加入糖拌勻 ⇒ 作法1. 倒入拌勻 ⇒ 低筋麵粉、泡打粉過篩拌勻 ⇒ 牛奶分次加入拌勻  ⇒ 燕麥片拌勻 ⇒ 長條模型(刷奶油且沾些乾粉)⇒ 放入後稍微敲打幾次 ⇒ 烤箱預熱 10 分鐘  ⇒ 溫度170度C ⇒ 烤 40 分鐘 

食譜:美國麻糬

1.蛋2個打散 2.整條吐司去皮,切5cm厚大塊 ⇒ 汽水2/3瓶(易開罐)、牛奶半碗、香草片1/2片(壓碎)拌勻浸2分鐘 ⇒水份擠乾留1/3的水份 ⇒沾麵粉 ⇒ 沾蛋汁 3.油鍋6分熱(140°)⇒ 作法2. 放入炸金黃色後撈起 ⇒沾粉 ⇒ 撒上花生粉 *沾粉:花生粉、糖、芝麻拌勻