食譜：菠菜蛋撻

食材：

派皮：

奶油：85 g

低筋麵粉： 1杯半

水：適量

檸檬汁：適量

內餡：

全蛋：3 個

蛋白：1 個

低筋麵粉：3 大匙

鮮奶油： 150 cc

牛奶：150 cc

起司：一杯

水：4 大匙

菠菜末：2杯（燙過切碎）

豆蔻粉：適量

鹽巴：適量

胡椒粉：適量

糖：適量

作法：

製作派皮：

1.奶油、低筋麵粉（過篩）、水、檸檬汁  ⇒ 用水揉勻  ⇒ 桿平

2.模型抹奶油 ⇒ 派皮放上、邊厚一些、高一些、捏成波浪形  ⇒ 叉子搓插

製作內餡：

蛋白打發  ⇒ 全蛋拌勻  ⇒ 低筋麵粉、鮮奶油、牛奶加一起拌勻  ⇒ 起司倒入  ⇒倒入水

 ⇒菠菜末倒入拌勻  ⇒ 豆蔻粉、鹽巴、胡椒粉、糖倒入拌勻  

 最後合在一起：內餡倒入派皮中⇒ 烤箱 170度  ⇒ 烤 40 分鐘