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食譜:鬆餅

材料: 麵粉: 4 杯 水: 1 又1/2 杯 奶油: 1 磅 鹽: 1 茶匙 做法: *將材料和勻成長形(折疊3次)桿平 ⇒ 4次 ⇒ 醒1小時 1.桿平入容器烤 2.桿長形 ⇒ 切長條 ⇒ 刷蛋汁(+水) ⇒ 舖上黑胡椒(粗)、乳酪 ⇒ 捲螺旋狀 ⇒ 烤盤抹油放入 ⇒ 烤 *放涼後放入寬口瓶中食用

食譜:太極鴛鴦


食材:

油酥:

低筋麵粉: 100 g
豬油: 50 g
*兩者相加後揉勻

水油:

中筋麵粉: 200 g
豬油: 20 g
溫水:90 cc
*三者相加後揉勻

豆沙: 160 g


作法:

1.水油皮包油酥(小塊) ⇒ 桿長條捲起來再桿一次捲起  ⇒ 桿成圓形  ⇒ 包豆沙 
    ⇒ 水餃型狀去邊

2.水油皮一小塊沾紅色色素揉勻

3.作法1.+作法2. 成太極型 旁邊捏起(像咖喱餃邊)

4.烤箱 160度  ⇒ 烤 15 分鐘



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食譜:蘋果mutti

食材: 蘋果: 1/2 個(切成丁) 低筋麵粉: 1 杯 核桃: 1/4 杯 泡打粉: 1 又 1/2 大匙 肉桂粉: 1/2 小匙 奶油: 40 g 蘋果汁: 2 大匙 紅糖: 1/4 杯 蛋: 1 個 淋汁: 蘋果汁: 2 杯 糖: 2 大匙 *核桃先烤過再切粗粒丁 作法: 1.奶油溶化 2.蛋、紅糖打發(電動) ⇒ 奶油打到光滑有彈性 ⇒ 低筋麵粉、泡打粉過篩刮刀拌勻 ⇒ 蘋果汁 ⇒ 蘋果丁 ⇒ 核桃 3.模型抹油 ⇒ 倒入作法2. ⇒ 敲一敲 ⇒ 烤箱預熱10 分鐘 ⇒ 溫度170°C ⇒ 烤 15~20 分鐘 淋汁: 紅糖、蘋果汁煮開濃縮至1/2杯 ⇒ 淋在烤好的蘋果mutti ⇒ 撒上肉桂粉

食譜:美國麻糬

1.蛋2個打散 2.整條吐司去皮,切5cm厚大塊 ⇒ 汽水2/3瓶(易開罐)、牛奶半碗、香草片1/2片(壓碎)拌勻浸2分鐘 ⇒水份擠乾留1/3的水份 ⇒沾麵粉 ⇒ 沾蛋汁 3.油鍋6分熱(140°)⇒ 作法2. 放入炸金黃色後撈起 ⇒沾粉 ⇒ 撒上花生粉 *沾粉:花生粉、糖、芝麻拌勻