食譜：舒芙蕾（法式甜點）

食材：

奶油： 20 g

低筋麵粉： 20 g

鮮奶： 180~200 g

蛋白： 3 個

蛋黃： 2 個

糖： 50 g

作法：

1.蛋白打粗泡加糖再打至很細有亮度，不需打發

2.奶油煮溶化 ⇒ 低筋麵粉拌勻 ⇒ 關火 ⇒ 牛奶分次加入拌勻 ⇒  開火 ⇒ 手動打蛋器拌勻煮開即關火 ⇒ 降溫（打蛋器不停攪拌至濃稠）40度C ⇒ 蛋黃一個拌勻再加一個拌勻  ⇒ 作法1.倒入用刮刀拌勻（輕輕拌）無須太均勻 ⇒ 倒入模型中（碗中先抹奶油再沾細糖）

3.烤盤中加些水 ⇒ 作法2. 放上 ⇒ 烤箱預熱10分鐘 ⇒ 烤箱200~230度C ⇒ 烤20~30分鐘

4.烤好撒些糖粉