跳到主要內容

潤肺、止咳、祛痰

川貝母: 3 錢 排骨: 4 兩 羅漢果: 1 個

巧克力鬆糕

食材:


蛋黃: 3 個
蛋白: 3 個
糖: 25 g
奶油: 30 g (隔水溶化)
巧克力: 100 g (隔水溶化)



作法:


1.蛋黃、糖打發(打蛋器或是電動) ⇒ 趁溫度溫熱時的奶油與巧克力拌勻(直立打蛋器)

2.陶碗模型刷奶油,沾些糖 ⇒ 鋪一層烤盤紙(在底部)

3.蛋白打粗泡加糖打發 ⇒ 先舀一半至與作法1.拌勻(刮刀) ⇒ 另外一半再倒入拌勻
   ⇒ 舀入作法2. 中裝八分滿(碗邊緣擦乾淨)⇒ 烤箱 180度C ⇒ 烤 20 分鐘

留言

這個網誌中的熱門文章

食譜:蘋果mutti

食材: 蘋果: 1/2 個(切成丁) 低筋麵粉: 1 杯 核桃: 1/4 杯 泡打粉: 1 又 1/2 大匙 肉桂粉: 1/2 小匙 奶油: 40 g 蘋果汁: 2 大匙 紅糖: 1/4 杯 蛋: 1 個 淋汁: 蘋果汁: 2 杯 糖: 2 大匙 *核桃先烤過再切粗粒丁 作法: 1.奶油溶化 2.蛋、紅糖打發(電動) ⇒ 奶油打到光滑有彈性 ⇒ 低筋麵粉、泡打粉過篩刮刀拌勻 ⇒ 蘋果汁 ⇒ 蘋果丁 ⇒ 核桃 3.模型抹油 ⇒ 倒入作法2. ⇒ 敲一敲 ⇒ 烤箱預熱10 分鐘 ⇒ 溫度170°C ⇒ 烤 15~20 分鐘 淋汁: 紅糖、蘋果汁煮開濃縮至1/2杯 ⇒ 淋在烤好的蘋果mutti ⇒ 撒上肉桂粉

食譜:沙琪瑪

 食材: 高筋麵粉: 1 斤 蛋: 5 個 白砂糖: 半 斤 麥芽糖: 半 斤 水: 4 兩 白芝麻: 適量 葡萄乾: 適量 作法: 1.高筋麵粉、蛋和成麵團 ⇒ 5~10 分鐘 ⇒ 切片後桿平 ⇒ 切片(厚度大概家常面寬度) ⇒ 油鍋中炸成金黃 2.水、白砂糖邊煮邊和 ⇒ 倒入麥芽糖和勻 3.找一個大容器 ⇒ 作法1.倒入進容器 ⇒ 作法2.淋上 ⇒ 壓與和勻 ⇒ 倒入白芝麻和勻 ⇒ 倒入另一容器(深度較淺 ⇒圓或方形都可以)壓緊 ⇒ 撒上 芝麻、葡萄乾 ⇒ 壓一壓 ⇒ 放涼(20~30分鐘)倒扣出來,然後切塊。