食材: 鳳梨汁:一大匙 香檳: 100 cc 柳橙汁: 一大匙 作法: 長杯 ⇒ 鳳梨汁、柳橙汁、香檳 就是如此簡單的完成一個香檳調酒! 看完食譜時都嚇了一跳~
食材: 餅皮: 奶油: 150 g 低筋麵粉: 300 g 冰水:少許 鹽: 1/4 小匙 蛋黃: 2 個 內餡: 胡蘿蔔:1/4 個(切成丁) 洋蔥:1/4 個(切成丁) 雞肉丁: 130 g 蘑菇: 3 個(50 g)(切片) 黑胡椒:適量 迷迭香:1/2 小匙 …
食材: 芋頭:1~2顆(看大小) 白砂糖: 60 g 溶化奶油: 30 g 蘭姆酒: 一大匙 明膠(吉利丁):4 張(10~12g) 牛奶: 200 cc 鮮奶油: 200 g 作法: 1.明膠(吉利丁)剪切小片加入少許水泡軟、水倒掉 2.牛奶、糖小火煮融化 ⇒ 作法1. 放入溶化即…
蜜瓜半個切一長片留著備用,其餘切塊放入果汁機,優格或是優酪乳少許,香草冰淇淋一球(or兩球)打勻 ⇒ 冰塊適量放入打勻 ⇒ 倒入長杯中。
食材: 檸檬: 1 個 奶油: 100 g 糖: 60 g 低筋麵粉: 250 g 優格: 1 個 蛋: 2 個 泡打粉: 一大匙 作法: 1.檸檬搓皮 2.低筋麵粉、泡打粉過篩 3.奶油、糖高速打發(由低到高)⇒ 作法1. 放入 ⇒ 蛋分次打入 ⇒ 檸檬汁(半顆量) ⇒ 優…
食材: 蘋果: 1 個 苦甜巧克力: 150 g 糖: 80 g 蘭姆酒: 一大匙 糖: 一大匙 低筋麵粉: 120 g 巧克力粉(可可粉): 50 g 奶油: 100 g 蛋: 2 個 泡打粉: 2 小匙 檸檬汁: 一 大匙 水:少許 作法: 1.蘋果去皮切丁放入鍋…
食材: 檸檬: 半個(榨汁) 糖粉: 100 g 椰子絲: 100 g 蛋白: 1 個 香草精:1/4 小匙 奶油:適量 作法: 1.蛋白高速打粗泡 ⇒ 糖粉 90 g(剩下的備用)打發、打5分鐘 ⇒ 檸檬汁 ⇒ 香草精 ⇒ 椰子絲用刮刀拌勻 2.烤盤鋪上鋁箔紙,刷上奶油 ⇒…
食材: 奶油: 250 g 糖: 150 g 蛋黃: 5 個 蘭姆酒:3.5 cc 低筋麵粉: 125 g 高筋麵粉: 125 g 泡打粉: 3 g 鹽巴: 3 g *蛋白備用 作法: 1.奶油先打一下 ⇒ 糖打勻 ⇒ 蛋黃 3個(先打散後倒入)、 鹽、蘭姆酒打勻 ⇒ 低…
胡蘿蔔半條切塊放入榨汁機榨汁 ⇒ 洋蔥 1/4 個榨汁 ⇒ 番茄汁(成品或是番茄榨汁)、水 200 cc(or 150 cc)
食材: 蜂蜜:1/2 杯(100 cc) 低筋麵粉: 150 g 無鹽奶油: 70 g 泡打粉: 一小匙 蛋: 4 個 牛奶: 2 大匙 作法: 奶油切片中速打鬆 (提前室溫放軟)⇒ 蜂蜜高速打勻 ⇒ 蛋分次加入打勻(高速) ⇒ 低筋麵粉、泡打粉過篩,用刮刀由底刮翻拌勻 ⇒ 倒入模型中…
食材: 熟馬鈴薯: 3 個 蜜紅豆:適量 蓮子or栗子 綠茶粉:適量 糖: 四大匙 *熟馬鈴薯也可以換成地瓜、南瓜、芋頭 作法: 1.馬鈴薯蒸熟後壓成泥 ⇒ 濾網套在大碗上後,放上馬鈴薯泥,用刮刀抹刮下去 ⇒ 糖拌勻 2.綠茶粉與水少許拌勻 ⇒ 一些團馬鈴薯泥拌勻 3.一塊…
1.巧克力冰淇淋2球(or薄荷口味)⇒ 美式咖啡半杯(100 cc)⇒ 薄荷酒一湯匙 ⇒ 放入果汁機中、冰塊少許打勻。 2.長杯放冰塊 ⇒ 薄荷酒一湯匙 ⇒ 作法1. 由冰塊處倒入。
食材: 蛋糕體: 巧克力: 150 g 奶油: 50 g 低筋麵粉:90 g 細糖: 70 g 蛋: 4 個 可可粉: 三大匙 蘭姆酒: 兩大匙 淋醬材料: 可可粉:30 g 奶油: 60 g 巧克力:適量 作法: 蛋糕體: 1.奶油放入鍋中小…
食材: 葡萄: 一 串 紅茶包: 1 個 糖:三大匙 作法: 1.葡萄洗淨留幾粒放入鍋中,加入250~300 cc的水,糖煮開等葡萄皮紫色滲出後熄火 ⇒ 紅茶包燜一下過濾 2.留下只葡萄去皮放入玻璃杯中 ⇒ 作法1. 倒入玻璃杯即可
食材: 蛋:3 個 白砂糖: 100 g 低筋麵粉: 200 g 泡打粉: 1/2 小匙 椰子粉: 1 杯 胡蘿蔔: 半 杯 檸檬汁:1 匙 小蘇打:1/2 小匙 沙拉油:2/3 杯(150 cc) 葡萄乾:1/2 杯 蘭姆酒:一大匙 豆蔻粉:一小匙 肉桂粉:一小匙 …
蘋果一個去皮切片後切丁,檸檬皮少許,檸檬半個擠汁,乾薄荷葉一片 ⇒ 200 cc水放入鍋中小火煮 ⇒ 汁液過濾到杯子裡(可加果糖)。 *不過濾也是可以的!
食材: 綠茶粉:一大匙 低筋麵粉: 90 g 鮮奶油: 100 cc 牛奶:兩大匙(30 cc) 沙拉油(or橄欖油):兩大匙 蛋白: 3 個 蛋黃: 2 個 糖:一大匙 糖: 90 g *蜜紅豆:適量 作法: 第一部分: 1.蛋白高速打粗泡加糖打發 2.蛋黃…
食材: 蛋:4 個 義大利乳酪: 250 g(軟化) 糖:一大匙 濃縮咖啡:適量 鮮奶油: 500 g(動物性) 戚風蛋糕:一個 8 吋(巧克力口味) 吉利丁:一片(泡軟) 作法: 1.蛋黃、糖(一大匙)打發 2.乳酪用刮刀拌勻 ⇒ 作法1.倒入拌勻 3.吉利丁隔水加熱 …
食材: 紅酒:半杯(100 cc) 肉桂棒: 2 支(or粉狀) 蜜餞加州李(梅): 250 g 吐司: 2 片 水: 500 cc 紅茶包: 3 個 糖: 70 g 作法: 1.鍋中放水加熱至溫熱 ⇒ 放入加州李(梅)、糖 ⇒ 放入紅茶包燜、肉桂棒煮開後燜一小時 ⇒ 紅茶包撈…
食材: 低筋麵粉: 90 g 糖: 90 g 蛋: 3 個 鮮奶油: 200 cc 奇異果: 2 個 紅莓糖醬: 50 cc 糖粉:少許 作法: 1.蛋白打粗泡 ⇒ 糖一大匙打發 2.蛋黃、糖用手打蛋器打勻 ⇒ 作法1. 舀一些拌勻 ⇒ 之後作法1.剩下的全部倒入 ⇒ 低筋麵…
食材: 糖漬栗子:適量 蛋:1 個 糖:1 大匙 低筋麵粉: 60 g 牛奶: 60 cc 水:60 cc 溶化奶油: 30 cc 鮮奶油: 1 杯(植物) *綠茶粉:一小匙、水:一小匙,兩者調勻 作法: 1.蛋用手動打散 ⇒ 放入糖 ⇒ 低筋麵粉過篩 ⇒ 牛奶分次加入拌…
1.洋蔥:1/4個(切細丁),鮪魚罐頭一罐,美乃滋兩大匙,胡椒粉拌勻 2.冷凍派皮 ⇒ 作法1. 放入中間,旁邊刷些水後對折,旁邊用叉子壓緊 ⇒ 刷上蛋黃液 3.放入烤盤 ⇒ 預熱 10 分鐘 ⇒ 溫度170度C ⇒ 烤 30 分鐘
1.鍋中 100~200 cc 水燒開 2.壺中放茶包 2 個,檸檬皮少量 ⇒ 熱水沖入 3.長杯中放滿冰塊 ⇒ 半個檸檬,擠入檸檬汁,果糖一大匙 ⇒ 作法2. 倒入 *旁邊切一片檸檬放插上
食材: 第一部分: 低筋麵粉: 90 g 糖: 70 g 蛋: 4 個 奶油: 50 g(溶化) 第二部分: 檸檬皮:適量 玉米粉: 20 g 蛋黃: 2 個 牛奶: 200 cc 奶油: 一大匙 (溶化) 作法: 第一部分: 1.全蛋、糖高速打發 ⇒ 低筋麵…
食材: 低筋麵粉: 100 g 奶油: 60 g 糖: 65 g 蛋: 1 個 泡打粉: 1/2 小匙 Cheese粉: 10 g 原味優格: 45 g *奶油提前軟化 作法: 1.糖、奶油打勻 ⇒ 蛋打勻 ⇒ 低筋麵粉、泡打…
食材: 草莓:適量(對切) 水果蛋糕:4 片 白蘭地:適量 鮮奶油: 1 杯 義大利乳酪 *鮮奶油先打發 作法: 1.水果蛋糕刷上白蘭地 2.草莓切片後放入高腳杯(細長)再放入剝碎蛋糕片(湯匙壓緊) ⇒ 義大利乳酪(幾片) ⇒ 草莓片(切1/4片) ⇒ 鮮奶油擠上 …
食材: 美食咖啡:適量 花生醬:一大匙 冰塊:少許 牛奶:半杯 作法: 全部倒入果汁機打勻 ⇒ 倒入準備好的杯中。