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食譜:口磨鍋巴湯

材料: 鍋巴: 數片 蘑菇(洋): 半斤 豆苗 蟹肉腿(or干貝) 洋火腿片 高湯 作法: 1.熱油炸洋菇至金黃取出 ⇒ 火腿片取出 ⇒ 大火鍋巴炸脹取出 ⇒ 剝小塊 2.高湯 ⇒ 洋菇 ⇒ 蟹肉、蝦仁、火腿片、鹽 ⇒ 豆苗 ⇒ 胡椒、香油 ⇒ 舀至鍋巴為底部至容器(碗)

食譜:日式鬆餅


食材:

奶油: 250 g
糖: 150 g
蛋黃: 5 個
蘭姆酒:3.5 cc
低筋麵粉: 125 g
高筋麵粉: 125 g
泡打粉: 3 g
鹽巴: 3 g

*蛋白備用


作法: 

1.奶油先打一下  ⇒ 糖打勻 ⇒ 蛋黃 3個(先打散後倒入)、 鹽、蘭姆酒打勻 ⇒ 低筋麵粉、高筋麵粉、泡打粉過篩拌勻 ⇒ 冰一天(冷藏)使用保鮮膜包蓋住
2.撒乾粉勿太厚,稍壓再桿平(2 cm 厚)
3.蛋黃 2個,刷子先沾點蛋白再打勻蛋黃刷在作法2.上
4.模型先抹奶油再壓印在作法2.上面 or 用派模連模型烤 ⇒ 上面可以用刀刮形狀 
   ⇒ 烤箱預熱10分鐘  ⇒ 溫度150度C ⇒烤 40 分鐘




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食材: 奶油: 85 g 糖: 65 g 蜂蜜: 1/4 杯 低筋麵粉: 45 g 南瓜子、杏仁片: 120 g 作法: 1.奶油溶化 ⇒ 糖倒入即邊攪拌 ⇒ 蜂蜜拌至煮開離火 ⇒ 低筋麵粉過篩拌勻(刮刀)      ⇒ 南瓜子、杏仁片拌勻 2.烤盤鋪上烤盤紙 ⇒ 作法1. 用湯匙舀上鋪平(圓形)⇒ 170度C 烤10~15分鐘 (放涼後再剷出) 

食譜:香蕉麥片麵包

食材: 奶油:50 g 糖: 130 g 低筋麵粉: 250 g 香蕉:兩根 泡打粉:適量 牛奶: 3/4杯(150 cc) 燕麥片: 120 g *奶油先室溫放置軟化 作法: 1.香蕉去皮打成泥 2.奶油打散 ⇒ 加入糖拌勻 ⇒ 作法1. 倒入拌勻 ⇒ 低筋麵粉、泡打粉過篩拌勻 ⇒ 牛奶分次加入拌勻  ⇒ 燕麥片拌勻 ⇒ 長條模型(刷奶油且沾些乾粉)⇒ 放入後稍微敲打幾次 ⇒ 烤箱預熱 10 分鐘  ⇒ 溫度170度C ⇒ 烤 40 分鐘 

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1.蛋2個打散 2.整條吐司去皮,切5cm厚大塊 ⇒ 汽水2/3瓶(易開罐)、牛奶半碗、香草片1/2片(壓碎)拌勻浸2分鐘 ⇒水份擠乾留1/3的水份 ⇒沾麵粉 ⇒ 沾蛋汁 3.油鍋6分熱(140°)⇒ 作法2. 放入炸金黃色後撈起 ⇒沾粉 ⇒ 撒上花生粉 *沾粉:花生粉、糖、芝麻拌勻