材料： 芋頭： 1 斤半 地瓜： 1 斤半 砂糖： 3 兩 太白粉： 6兩 豬油： 4 大匙 鹽： 少許 做法： 1.芋頭、地瓜蒸熟壓泥 ⇒ 砂糖、太白粉、豬油、鹽和勻 ⇒ 抓揉成圓形 ⇒ 壓扁 2.7、8分熟之油 ⇒ 中火，一個個慢慢放下 ⇒ 炸成金黃（翻） （油溫太冷，餅會散開）
食材：
奶油： 250 g
糖： 150 g
蛋黃： 5 個
蘭姆酒：3.5 cc
低筋麵粉： 125 g
高筋麵粉： 125 g
泡打粉： 3 g
鹽巴： 3 g
*蛋白備用
作法：
1.奶油先打一下 ⇒ 糖打勻 ⇒ 蛋黃 3個（先打散後倒入）、 鹽、蘭姆酒打勻 ⇒ 低筋麵粉、高筋麵粉、泡打粉過篩拌勻 ⇒ 冰一天（冷藏）使用保鮮膜包蓋住
2.撒乾粉勿太厚，稍壓再桿平（2 cm 厚）
3.蛋黃 2個，刷子先沾點蛋白再打勻蛋黃刷在作法2.上
4.模型先抹奶油再壓印在作法2.上面 or 用派模連模型烤 ⇒ 上面可以用刀刮形狀
⇒ 烤箱預熱10分鐘 ⇒ 溫度150度C ⇒烤 40 分鐘
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