食譜:義大利乳酪慕斯蛋糕



食材:

蛋:4 個
義大利乳酪: 250 g(軟化)
糖:一大匙
濃縮咖啡:適量
鮮奶油: 500 g(動物性)
戚風蛋糕:一個 8 吋(巧克力口味)
吉利丁:一片(泡軟)


作法:

1.蛋黃、糖(一大匙)打發
2.乳酪用刮刀拌勻 ⇒ 作法1.倒入拌勻
3.吉利丁隔水加熱
4.鮮奶油打發(不須太硬)
5.蛋白打粗泡加糖兩大匙打發(不須打太發) ⇒ 作法4. 倒入拌勻
6.戚風蛋糕 8 吋 橫切成三片 ⇒ 慕斯模8吋放上一片蛋糕 ⇒刷上咖啡 ⇒ 抹上醬料 ⇒ 一片蛋糕


*可以發現作法中描述的有點奇怪,好像哪裡有不對,但是說不上來,不過我猜測是吉利丁與濃縮咖啡調和拌勻,才抹上蛋糕。
*作法2.與作法5應該要合在一起,然後變成是蛋糕中間的夾層。



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