材料: 青蒜苗 鮮魷魚: 1 條 洋蔥: 1 個 番茄: 1 個 起司粉 番茄醬 奶油: 半湯匙 蒜末 太白粉水 青豆仁 作法: 1.透抽洗淨 ⇒ 對半切一切,裡面刻花切片 ⇒ 滾水中川燙3秒 ⇒ 放入冷水 2.番茄去蒂,底部劃十字 ⇒ 滾水中川燙一下 ⇒ 表皮撕掉 ⇒ 切丁 3.青蒜(白)切絲,洋蔥切絲 ⇒ 奶油爆香 ⇒ 蒜末 ⇒ 番茄丁 ⇒ 番茄醬3匙、米酒 ⇒ 太白粉水勾芡 ⇒ 透抽拌炒(太乾可放水、酒) ⇒ 糖、鹽、青豆仁 ⇒ 起司粉
食材: 奶油乳酪:120 g 水果乾(小紅莓、杏桃、加州梅):各 50 g (剪細丁) 蘭姆酒: 30 cc 奶油: 120 g 白砂糖: 150 g 蛋: 3 個 低筋麵粉: 250 g 泡打粉: 1 小匙 烤過核桃: 50 g 作法: 1.水果乾、蘭姆酒抓勻 2.奶油乳酪軟化,低速打勻轉高速 ⇒ 奶油切薄放入打勻 ⇒ 糖 ⇒ 蛋黃分次放入 ⇒ 低筋麵粉、 泡打粉過篩用刮刀拌勻 ⇒ 作法1. 拌勻(核桃) ⇒ 作法3.蛋白先舀些拌勻 ⇒ 作法3.剩下蛋白拌勻 3.蛋白打粗泡加 2大匙糖打發 4.烤模撒粉 ⇒ 作法2. 倒入抹平,敲一敲 ⇒ 170度 40~50分鐘