食譜：白酒醬汁（適合炸球、炸排）

食材：

巴西利：一大匙

奶油：100 g

洋蔥末：2大匙

白酒：50 cc 

醋：1又1/2大匙

蛋黃：2個

作法：

鍋中將奶油融化 ⇒ 洋蔥末爆香 ⇒ 白酒、醋熬煮濃縮成1/3~1/2邊攪拌 ⇒ 離火攪拌降溫

⇒ 蛋黃分次倒入攪勻 ⇒ 回火上小火邊攪拌 ⇒  至有點黏稠即離火攪拌 ⇒ 巴西利末。