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潤肺、止咳、祛痰

川貝母: 3 錢 排骨: 4 兩 羅漢果: 1 個

起司(cheese)水果條


食材:

奶油乳酪:120 g

水果乾(小紅莓、杏桃、加州梅):各 50 g (剪細丁)

蘭姆酒: 30 cc

奶油: 120 g

白砂糖: 150 g

蛋: 3 個

低筋麵粉: 250 g

泡打粉: 1 小匙

烤過核桃: 50 g


作法:

1.水果乾、蘭姆酒抓勻

2.奶油乳酪軟化,低速打勻轉高速 ⇒ 奶油切薄放入打勻 ⇒ 糖 ⇒ 蛋黃分次放入 ⇒ 

低筋麵粉、泡打粉過篩用刮刀拌勻 ⇒ 作法1. 拌勻(核桃) ⇒ 

作法3.蛋白先舀些拌勻 ⇒ 作法3.剩下蛋白拌勻

3.蛋白打粗泡加 2大匙糖打發 

4.烤模撒粉 ⇒ 作法2. 倒入抹平,敲一敲 ⇒ 170度 40~50分鐘




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食譜:蘋果mutti

食材: 蘋果: 1/2 個(切成丁) 低筋麵粉: 1 杯 核桃: 1/4 杯 泡打粉: 1 又 1/2 大匙 肉桂粉: 1/2 小匙 奶油: 40 g 蘋果汁: 2 大匙 紅糖: 1/4 杯 蛋: 1 個 淋汁: 蘋果汁: 2 杯 糖: 2 大匙 *核桃先烤過再切粗粒丁 作法: 1.奶油溶化 2.蛋、紅糖打發(電動) ⇒ 奶油打到光滑有彈性 ⇒ 低筋麵粉、泡打粉過篩刮刀拌勻 ⇒ 蘋果汁 ⇒ 蘋果丁 ⇒ 核桃 3.模型抹油 ⇒ 倒入作法2. ⇒ 敲一敲 ⇒ 烤箱預熱10 分鐘 ⇒ 溫度170°C ⇒ 烤 15~20 分鐘 淋汁: 紅糖、蘋果汁煮開濃縮至1/2杯 ⇒ 淋在烤好的蘋果mutti ⇒ 撒上肉桂粉

食譜:沙琪瑪

 食材: 高筋麵粉: 1 斤 蛋: 5 個 白砂糖: 半 斤 麥芽糖: 半 斤 水: 4 兩 白芝麻: 適量 葡萄乾: 適量 作法: 1.高筋麵粉、蛋和成麵團 ⇒ 5~10 分鐘 ⇒ 切片後桿平 ⇒ 切片(厚度大概家常面寬度) ⇒ 油鍋中炸成金黃 2.水、白砂糖邊煮邊和 ⇒ 倒入麥芽糖和勻 3.找一個大容器 ⇒ 作法1.倒入進容器 ⇒ 作法2.淋上 ⇒ 壓與和勻 ⇒ 倒入白芝麻和勻 ⇒ 倒入另一容器(深度較淺 ⇒圓或方形都可以)壓緊 ⇒ 撒上 芝麻、葡萄乾 ⇒ 壓一壓 ⇒ 放涼(20~30分鐘)倒扣出來,然後切塊。