傑克媽の料理筆記

當歸2~3片、黃耆1錢、紅棗5粒、枸杞1錢 ⇒ 500 cc 煮開

黃耆：4錢（北耆⇒多醣、排自由基） 紅棗：3錢 枸杞： 3錢 2~3碗水 ⇒ 煮成1.5碗 早晚1杯

《月事不順促消化，滋補身體》 日本山藥（去皮）： 150 g 蘋果： 1 個 薑： 1 塊

青木瓜去皮去籽： 1個 鳳梨： 200g 打成汁喝 荷爾蒙 ⇒ 幫助發育

腎功能不好 ⇒ 冬蟲夏草 十字花科食物（護肝） ⇒ 含硫化合物 熬夜保肝 ⇒ 麥冬門2錢、黃耆2錢、七葉膽1錢 嘴破口乾舌燥苦 ⇒ 蒲公英、生甘草、茵陳各1錢 脂肪肝（肥胖） ⇒ 山楂2錢、丹參1錢、枸杞適量 黃耆強身茶（免疫力） ⇒ 黃耆5錢、玉竹3錢、生地3錢、西洋參3錢、甘草1.5錢、玄參1.5錢 ⇒ 水1000 cc 泡 ⇒ 煮…

高麗菜、胡蘿蔔、白蘿蔔葉 ⇒ 高湯 高湯 ⇒ 昆布、黑豆（先泡） 香菜籽、腰果、油堅果、糙米、薑

沙參和玉竹各5錢 荸薺 玉米 胡蘿蔔 肉末 干貝：2 粒 蜜棗： 2 粒 玉米鬚 *一起燉煮

馬鈴薯1個、青花菜半顆先川燙、牛奶1杯 ⇒ 果汁機打碎 ⇒ 法國麵包撕上、胡蘿蔔丁（熟）or 枸杞

熱鍋（不沾） ⇒ 抹油 ⇒ 蛋汁 ⇒ 春捲皮（蛋餅片） ⇒ 翻面（小火） ⇒ 起司片、萵苣絲、小番茄片、葡萄乾 ⇒ 捲起 ⇒ 稍熱一下起鍋 ⇒ 切

豬骨半斤川燙 ⇒ 洗淨 豬腸1斤 ⇒ 水開+小蘇打粉煮5分 ⇒ 冷（冰）水泡洗 芡實、蓮子、淮山、茯苓、薏仁、麥片 水開 ⇒ 豬骨、四神湯、麥片、豬腸 ⇒ 煮1.5小時 ~ 2小時 ⇒ 豬腸夾起切斷 ⇒ 藥酒、鹽

桑葉粉3g、薄荷粉3g、木瓜半個、芭樂1個、番茄1個、無糖豆漿500cc ⇒ 全部打汁 ⇒ 運動前30~60分鐘喝 運動中喝（燃燒精力湯） 黃芪5g、人參5g、升麻5g、500cc水煮30分鐘、老薑連皮10g、檸檬1個（去綠皮留白皮）、鳳梨1/2個 運動後 柴胡2錢、決明子5錢、洛神花1錢500cc ⇒ 煮30分 綠茶粉3g、葡萄柚半個…

材料： 1.白茅根2錢、東洋參1錢、地骨皮1錢、蓮子1兩 2.蓮藕半斤、濕白木耳1杯、冰糖1杯 作法： 1.將藥材1.（蓮子除外）用2杯水以小火熬製剩1杯過濾藥汁滿水，另蓮子泡軟 2.蓮藕洗淨切片，白木耳稍切碎，同蓮子置鍋內+藥汁及3杯水 ⇒ 小火煮至蓮藕、蓮子爛後 + 冰糖（融化即可） 功效： 過敏性鼻炎，易流鼻血者

材料： 1.茯苓3錢、龜板3錢、枸杞10錢、生地5錢、北茵陳1錢、金銀花1錢、咸豐草1錢、薄荷1錢 2.冰糖1or1/2杯、果膠3大匙、水1/2杯 作法： 1.將藥材1.（薄荷除外）置鍋內，加8杯水燒開後以小火熬製4杯，放入薄荷 ⇒ 10分後過濾取湯汁備用 2.果膠+1/2杯水調勻 3.將藥材和冰糖倒入鍋中，煮至糖融化，熄火 ⇒ 倒入2…

紅麴米2大匙 ⇒ 長糯米1斤（洗淨） ⇒ 4杯水泡2小時 ⇒ 水濾掉放入蒸籠（水先煮開） ⇒ 大火蒸15分鐘 ⇒ 10分鐘後南瓜放入蒸 南瓜切塊+1/2匙鹽抓醃 3.綠竹筍（熟）切塊、酸筍片 肉切塊 *熱油 ⇒ 蘿蔔乾 ⇒ 白胡椒粉 ⇒ 舀起 *麻油 ⇒ 酸筍片 ⇒ 舀起 ⇒ 薑末 ⇒ 筍塊 ⇒ 香菇 ⇒ 肉塊 ⇒ 2大匙醬油 ⇒ 油…

油皮： 中筋麵粉： 100 g 糖粉：40 g 豬油： 40 g 水： 40 g （慢慢加） 全部和勻 ⇒ 入袋中醒20分鐘 油酥： 低筋麵粉： 120 g + 豬油 ⇒ 壓勻 ⇒ 撒粉 內餡： 爆香絞肉 ⇒ 蝦米（末） ⇒ 白芝麻（炒香壓碎） ⇒ 醬油 ⇒ 糖、胡椒粉、油蔥酥 ⇒ 放涼 ⇒ 用綠豆沙包 油皮包酥皮 ⇒ 桿平（長） ⇒ …