食譜:芋仔糕

梅花肉丁: 300 g
滷香菇(醬油、冰糖):剖片後切丁
芋頭: 300 g (切條)
滷邊肉
蝦米
在來米粉: 2 杯


1.油鍋 ⇒ 蝦米、梅花肉丁 ⇒ 冰糖1/2小匙、醬油膏2大匙 ⇒ 水50 cc ⇒ 水份快收乾 ⇒ 香菇丁 ⇒ 放涼
2.油鍋 ⇒ 芋頭、鹽1小匙、水100cc蓋鍋燜4~5分鐘
3.在來米粉、水300cc拌勻 ⇒ 分次倒入作法2中拌勻(剩下1/3後熄火再倒入拌勻) ⇒ 抹油紙一小團包作法1中壓凹放蝦放竹葉上 ⇒ 大火蒸15~20分鐘

*壓扁不包料 ⇒ 上放香菇片、滷肉片、蝦 ⇒ 大火蒸10分鐘
*大蒜末1小匙、醬油膏2大匙、冰糖1/2小匙溫開水拌勻 ⇒ 醬汁完成

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