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食譜:茄汁大捲(透抽)

材料: 青蒜苗 鮮魷魚: 1 條 洋蔥: 1 個 番茄: 1 個 起司粉 番茄醬 奶油: 半湯匙 蒜末 太白粉水 青豆仁 作法: 1.透抽洗淨 ⇒ 對半切一切,裡面刻花切片 ⇒ 滾水中川燙3秒 ⇒ 放入冷水 2.番茄去蒂,底部劃十字 ⇒ 滾水中川燙一下 ⇒ 表皮撕掉 ⇒ 切丁 3.青蒜(白)切絲,洋蔥切絲 ⇒ 奶油爆香 ⇒ 蒜末 ⇒ 番茄丁 ⇒ 番茄醬3匙、米酒 ⇒ 太白粉水勾芡 ⇒ 透抽拌炒(太乾可放水、酒) ⇒ 糖、鹽、青豆仁 ⇒ 起司粉 

食譜:巧克力櫻桃蛋糕


食材:

巧克力磚(瑞士蓮): 200 g
櫻桃蜜餞(不是罐頭): 115 g
低筋麵粉: 75 g
糖: 175 g
蛋: 5 個
杏仁片(磨碎): 115 g
柳橙: 1 個

*巧克力可以選擇自己喜歡的牌子更換


作法: 

1.櫻桃水份吸乾切碎
2.蛋白打成粗泡加糖打發
3.巧克力隔水加熱溶化 ⇒ 蛋黃1個個分次加入攪均勻 ⇒ 倒入杏仁粉 ⇒ 作法2. 先刮點混合 ⇒ 低筋麵粉過篩後倒入 ⇒ 剩下蛋白拌勻(由底往上翻 ) ⇒ 柳橙皮搓入 ⇒ 放入櫻桃
4.模型抹油 ⇒ 作法3.倒入 ⇒ 溫度170° ⇒ 時間看狀況 





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食譜:蕾絲餅乾

食材: 奶油: 85 g 糖: 65 g 蜂蜜: 1/4 杯 低筋麵粉: 45 g 南瓜子、杏仁片: 120 g 作法: 1.奶油溶化 ⇒ 糖倒入即邊攪拌 ⇒ 蜂蜜拌至煮開離火 ⇒ 低筋麵粉過篩拌勻(刮刀)      ⇒ 南瓜子、杏仁片拌勻 2.烤盤鋪上烤盤紙 ⇒ 作法1. 用湯匙舀上鋪平(圓形)⇒ 170度C 烤10~15分鐘 (放涼後再剷出) 

食譜:美國麻糬

1.蛋2個打散 2.整條吐司去皮,切5cm厚大塊 ⇒ 汽水2/3瓶(易開罐)、牛奶半碗、香草片1/2片(壓碎)拌勻浸2分鐘 ⇒水份擠乾留1/3的水份 ⇒沾麵粉 ⇒ 沾蛋汁 3.油鍋6分熱(140°)⇒ 作法2. 放入炸金黃色後撈起 ⇒沾粉 ⇒ 撒上花生粉 *沾粉:花生粉、糖、芝麻拌勻