跳到主要內容

食譜:蔥花椒油餅

食材:
中筋麵粉: 1 斤 蔥花: 2 兩 溫水: 1 杯半 豬板油: 3 兩 鹽:  1/2 小匙 花椒粉: 1/2 小匙

作法: 1.豬板油、蔥花、鹽、花椒粉拌勻 2.中筋麵粉與水揉勻醒30分鐘 ⇒ 揉勻至光滑 ⇒ 做成長條形 ⇒ 小塊沾粉桿平(薄長方形) ⇒ 抹上作法1. ⇒ 捲起來旁邊捏緊捲成螺旋狀 ⇒ 再桿平(勿太用力、蔥會爆出) 3.熱鍋 ⇒ 放入豬油 ⇒ 放入餅皮煎成金黃色





食譜:巧克力櫻桃蛋糕


食材:

巧克力磚(瑞士蓮): 200 g
櫻桃蜜餞(不是罐頭): 115 g
低筋麵粉: 75 g
糖: 175 g
蛋: 5 個
杏仁片(磨碎): 115 g
柳橙: 1 個

*巧克力可以選擇自己喜歡的牌子更換


作法: 

1.櫻桃水份吸乾切碎
2.蛋白打成粗泡加糖打發
3.巧克力隔水加熱溶化 ⇒ 蛋黃1個個分次加入攪均勻 ⇒ 倒入杏仁粉 ⇒ 作法2. 先刮點混合 ⇒ 低筋麵粉過篩後倒入 ⇒ 剩下蛋白拌勻(由底往上翻 ) ⇒ 柳橙皮搓入 ⇒ 放入櫻桃
4.模型抹油 ⇒ 作法3.倒入 ⇒ 溫度170° ⇒ 時間看狀況 





留言

這個網誌中的熱門文章

食譜:蕾絲餅乾

食材:
奶油: 85 g
糖: 65 g
蜂蜜: 1/4 杯
低筋麵粉: 45 g
南瓜子、杏仁片: 120 g

作法:1.奶油溶化 ⇒ 糖倒入即邊攪拌 ⇒ 蜂蜜拌至煮開離火 ⇒ 低筋麵粉過篩拌勻(刮刀) 
⇒南瓜子、杏仁片拌勻
2.烤盤鋪上烤盤紙 ⇒ 作法1. 用湯匙舀上鋪平(圓形)⇒ 170度C 烤10~15分鐘 (放涼後再剷出)