食譜：巧克力蛋糕

法式海綿蛋糕體：

蛋：4個

牛奶：30 g

無鹽奶油： 20 g

可可粉： 15 g

糖： 120 g

低筋麵粉： 90 g

1.蛋打散 （快速）⇒ 糖打勻（轉低速3分） ⇒  低筋麵粉過篩刮刀拌勻

2.牛奶、奶油隔水溶化 ⇒  關火後可可粉過篩拌勻 ⇒ 舀入少許1 拌勻再倒入1拌勻 ⇒ 倒入8吋模型中（不抹油可放紙（旁邊）） ⇒ 烤箱180°C ⇒ 25分鐘

鮮奶油：130 g

苦甜巧克力： 100 g（切碎）

奶油： 20 g

白蘭地：少許

糖水

1.鮮奶油煮沸倒入巧克力中拌勻 ⇒ 奶油 ⇒  白蘭地，冷後放冰箱冰一下

2.蛋糕涼後切片（橫）切三片 ⇒  第一層刷上糖水 ⇒  抹1之醬汁 ⇒ 蛋糕 ⇒  抹糖水 ⇒  1. ⇒  蛋糕 ⇒  糖水 ⇒ 上面旁邊抹1 ⇒  上面放上巧克力片（苦甜溶化刷在玻璃紙上） ⇒ 撒上可可粉 ⇒  轉 ⇒ 放至需之盤上 ⇒  旁邊派上巧克力片（隨意者出）