食譜：砂鍋醃篤鮮湯（江浙菜）

材料：

青江菜： 3 根

火腿（醃五花肉）：切塊

（熟）五花肉：切塊

綠筍： 1 條

百頁結

青蒜： 1 支

作法：

1.火腿蒸2個半小時 ⇒ 蒸緊實、筍切塊，百頁結泡白（鹼水 ⇒ 沖淨）

2.青江菜對半切再切一刀段

3.青蒜切絲

4.冷水、筍、火腿、五花肉煮20-30分鐘（若是高湯） ⇒ 百頁結、青江菜 ⇒ 煮開後放入蒜絲 ⇒ 米酒

*高湯：雞架、雞腳熬煮