食譜：紅燒獅子頭

材料：

絞肉： 1 斤

大白菜（青江菜）

調味：蔥薑水5大匙、酒、胡椒粉、蛋1個、太白粉2匙、鹽

紅燒汁：醬油、糖、水1碗

做法：

1.絞肉+調味料拌勻（蔥薑水分次加入）

2.將做法1分成四糰下鍋炸 ⇒ 外表黃起鍋 ⇒ 大白菜墊底 ⇒ 肉團 ⇒ 醬汁 ⇒ 大白菜蓋上 ⇒ 1小時 ⇒ 起鍋（汁多可勾芡）