材料： 干貝（發泡） 新鮮蝦仁 雞胸肉 胡蘿蔔 絞肉 荸薺 甘藍葉 香菇 作法： 1.甘藍葉、胡蘿蔔、香菇切絲混合 2.雞肉剁碎+絞肉+蝦仁剁成泥狀 ⇒ 鹽、胡椒粉、干貝切碎、荸薺切碎攪拌，加入太白粉1湯匙 拌勻 ⇒ 湯匙挖成圓狀 ⇒ 沾作法1.壓緊 ⇒ 放入盤中 3.蒸籠水煮開大火蒸7~8分鐘（不用盤裝，下面鋪錫箔紙）
食材：
檸檬汁： 125 cc
蛋： 2 個
檸檬皮： 2 個
消化餅乾： 150 g
奶油：75 g
煉乳： 350 g
砂糖： 1 大匙
鮮奶油： 1 杯
作法：
派皮：
1.消化餅乾放於塑膠袋中壓碎 ⇒ 倒入盆中 ⇒ 奶油抓勻 ⇒ 放入模型中壓緊，旁邊凸起
內餡：
2.蛋白打發（粗泡放糖）
3.蛋黃、煉乳、檸檬汁拌勻 ⇒ 檸檬皮搓入拌勻 ⇒ （可加綠色食用色素1滴）⇒ 蛋白先舀入一半拌勻再倒入另外一半和勻 ⇒ 倒入作法1.中 ⇒ 烤箱預熱 10 分鐘 ⇒ 溫度170°C ⇒ 烤 30 分鐘 （可調高20~30度）
4.檸檬切薄片 ⇒ 1/4片
5.鮮奶油擠花在派上 （擠在外面一圈 中間留空）⇒ 檸檬皮排在奶油上裝飾
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