食譜：乾燒魚頭

材料：

鰱魚頭： 1 個

絞肉： 2 兩

蔥

薑

青蒜： 1 支

調味：醬油、辣豆瓣醬、酒、醋、糖

做法：

1.鰱魚頭抹勻醬油 ⇒ 熱油炸黃

2.絞肉炒散 ⇒ 薑、蔥段、辣豆瓣醬 ⇒ 米酒、糖、醋、醬油3匙 ⇒ 水（去蔥薑） ⇒ 小火放入鰱魚頭煮15~20分鐘 ⇒勾芡

3.青蒜切絲 ⇒ 灑在做法2.上 ⇒ 起鍋