食譜：乾牛肉絲

材料：

牛肉： 6兩

五香豆干： 10片

辣椒

青蒜或是青蔥

調味：醬油2、醋、太白粉半匙、糖1

做法：

1.豆干切絲（斜切）再切絲

2.嫩牛肉（里肌）切絲 ⇒ 醬油1、酒2、太白粉水醃10分 ⇒ 過油（變色）撈起 ⇒ 炒豆干、蒜末、蔥白 ⇒ 牛肉 ⇒ 辣椒 ⇒ 綜合調味料 ⇒ 青蔥末 ⇒ 起鍋

*綜合調味料：酒1、醬油1、糖、胡椒粉、太白粉水