食譜：蓮霧肉絲

材料：

雞胸肉： 2 塊（約10兩）

蓮霧： 3 個（約半斤）

香菇： 3 朵

蔥

薑

紅辣椒：2 支

醃料：蛋白1個、玉米粉1茶匙、酒1大匙、鹽少許、香油少許、太白粉、胡椒粉、沙拉油

            鹽1匙、糖1匙、胡椒粉1匙、香油1匙、太白粉1匙、水2匙

做法：

1.雞胸肉稍冰 ⇒ 切薄片切絲 ⇒ 蛋白、玉米粉、鹽、酒、香油拌勻 ⇒ 太乾可放少許水 ⇒ 沙拉油

2.蓮霧對切再切片，蔥切段，薑切片，香菇切片，辣椒切三角塊，豌豆莢or青椒

3.綜合調味：鹽、糖、太白粉、香油、水調勻

4.油鍋2~3分熱 ⇒ 雞肉變白 ⇒ 蓮霧、豌豆 ⇒ 取出

5.油鍋爆香菇、蔥、薑、辣椒加入做法4炒勻 ⇒ 勾芡