食譜：筍段肉絲

材料：

箭竹筍： 10兩

瘦豬肉： 6兩

辣椒： 2 支

蒜末

醃料：醬油半大匙、酒半大匙、太白粉水

調味：醬油2大匙、糖半大匙、鹽半茶匙、太白粉水

做法：

1.去筍之硬皮 ⇒ 撕成筷子大再切段 ⇒ 開水川燙

2.豬肉絲、太白粉水、酒、醬油醃10分

3.油鍋炒散肉絲 ⇒ 蒜末 ⇒ 做法1 ⇒ 酒、醬油、鹽、糖、水 ⇒ 紅辣椒絲 ⇒ 胡椒粉 ⇒勾芡