材料：
1.小排骨一斤、蔥兩支、蒜兩粒
2.瘦肉六兩、菠菜兩棵、木耳四片、蛋四個
3.茄子四條、花椒粒一大匙
4.酸菜兩片、豬血一條、韭菜五元、雞骨頭一個
做法：
一.高升排骨
1.小排骨洗淨，燙除血水後洗淨
2.用兩大匙油，爆香蔥蒜後撈除，倒下排骨，加酒一大匙、醋兩大匙、糖三大匙、醬油四大匙調味
3.加水蓋過排骨後大火燒開，改小火燒至湯汁收乾即可
二.炒木樨肉
1.瘦肉切絲，拌入酒一大匙、醬油一大匙、太白粉水半大匙略醃
2.菠菜洗淨切小段，木耳切絲，蛋打散，加半茶匙鹽、半大匙太白粉水攪勻，用三大匙油炒成蛋花後盛出
3.另用三大匙油炒肉絲，變色後加入木耳及蛋花同炒，淋酒一大匙、醬油三大匙、鹽半茶匙、味精、胡椒粉少許調味，放入菠菜炒熟後盛出
三.椒油茄子
1.茄子洗淨，切斜片連刀不斷之刀口後，換另一面亦切相同刀口，切好放入鹽水中浸泡以免茄肉變色
2.油四杯燒熱，放入茄子炸軟撈出
3.油倒開，留一大匙油炒花椒粒，待香味透出時撈除，餘油留鍋內，加醬油三大匙、糖一大匙、清水三大匙炒勻，放下茄子燒至湯汁收乾時盛出即可
四.沙茶血片湯
1.先將雞骨頭川燙除血水後另用清水熬煮出高湯再撈棄
2.豬血切片，用開水川燙過再用，酸菜切小粒，韭菜切小段
3.用兩大匙油炒酸菜，再倒入高湯煮開，放入豬血，小火煮五分鐘
4.大湯碗內先放入沙茶醬三大匙，再將豬血用半大匙鹽及少許味精調味後，撒下韭菜煮開，然後盛入湯碗內，用湯勺將沙茶攪勻即可食用
快速有效的烹調法
1.準備兩鍋水，一鍋燒開，一鍋同時放入小排骨與雞骨頭川燙血水，在煮開前切豬血片，撈出小排骨及雞骨頭後利用那鍋水燙豬血，再分開一一沖乾淨泡沫
2.雞骨頭放入另一鍋開水中煮高湯，小排骨調味燒高升排骨
3.切木樨肉之肉絲及配料，準備好後切茄子
4.將高湯端開，先做椒油茄子，完成後炒木樨肉
5.完成沙茶血片湯，再盛出高升排骨
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