食譜：燴十全（年菜）

材料：

豆干：1 塊

草菇：4 個

青江菜： 1 棵

金菇：少許

豆皮： 1 張

栗子（罐頭）：3 個

胡蘿蔔： 4 片

蘑菇： 4 個

香菇： 4 朵

洋菜：少許

醬油

糖

素高湯

作法：

1.草菇、蘑菇、香菇、金菇、栗子對半切開

2.豆干、青江菜、豆皮、紅蘿蔔分別切片及切段

3.洋菜以冷水泡軟，取出擠乾水份

4.起油鍋，待油熱至5分熟時，先倒下豆干、豆皮、青江菜過油後撈出

5.另起油鍋，將紅蘿蔔片、草菇、蘑菇、香菇、金菇、栗子倒入炒香，再放下豆干、豆皮、青江菜和一小碗素湯，以小火燉煮片刻後，再加入1湯匙醬油和半湯匙糖煮5分鐘，起鍋前加太白粉勾芡，再拌入洋菜皮，並淋上香油