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食譜:芋頭番薯餅

材料: 芋頭: 1 斤半 地瓜: 1 斤半 砂糖: 3 兩 太白粉: 6兩 豬油: 4 大匙 鹽: 少許 做法: 1.芋頭、地瓜蒸熟壓泥 ⇒ 砂糖、太白粉、豬油、鹽和勻 ⇒ 抓揉成圓形 ⇒ 壓扁 2.7、8分熟之油 ⇒ 中火,一個個慢慢放下 ⇒ 炸成金黃(翻) (油溫太冷,餅會散開)

食譜:馬蹄糕

材料:


馬蹄: 半斤
馬蹄粉: 2/3 碗
玉米粉:1/3 碗
純水:1 鍋
沙拉油
糖: 3 大匙
檸檬: 1 粒

*1碗粉: 7碗水



作法:

1.馬蹄去皮剁碎(可包在塑膠袋裡拍碎)
2.檸檬1粒榨汁
3.水煮開放入作法1. 煮開(浮泡泡撈起)⇒ 糖 ⇒ 馬蹄粉(先用冷水溶解)、玉米粉攪拌 ⇒ 倒入均勻攪拌 ⇒ 作法2 放入
4.容器刷上沙拉油 ⇒ 作法3.(8分滿) ⇒ 蒸8~10分鐘
*放涼倒扣



 

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食譜:蘋果mutti

食材: 蘋果: 1/2 個(切成丁) 低筋麵粉: 1 杯 核桃: 1/4 杯 泡打粉: 1 又 1/2 大匙 肉桂粉: 1/2 小匙 奶油: 40 g 蘋果汁: 2 大匙 紅糖: 1/4 杯 蛋: 1 個 淋汁: 蘋果汁: 2 杯 糖: 2 大匙 *核桃先烤過再切粗粒丁 作法: 1.奶油溶化 2.蛋、紅糖打發(電動) ⇒ 奶油打到光滑有彈性 ⇒ 低筋麵粉、泡打粉過篩刮刀拌勻 ⇒ 蘋果汁 ⇒ 蘋果丁 ⇒ 核桃 3.模型抹油 ⇒ 倒入作法2. ⇒ 敲一敲 ⇒ 烤箱預熱10 分鐘 ⇒ 溫度170°C ⇒ 烤 15~20 分鐘 淋汁: 紅糖、蘋果汁煮開濃縮至1/2杯 ⇒ 淋在烤好的蘋果mutti ⇒ 撒上肉桂粉

食譜:美國麻糬

1.蛋2個打散 2.整條吐司去皮,切5cm厚大塊 ⇒ 汽水2/3瓶(易開罐)、牛奶半碗、香草片1/2片(壓碎)拌勻浸2分鐘 ⇒水份擠乾留1/3的水份 ⇒沾麵粉 ⇒ 沾蛋汁 3.油鍋6分熱(140°)⇒ 作法2. 放入炸金黃色後撈起 ⇒沾粉 ⇒ 撒上花生粉 *沾粉:花生粉、糖、芝麻拌勻