食譜：回鍋肉

材料：

五花肉： 4 兩

豆干： 2 個

青椒： 半 個

蔥

辣椒

蒜頭

豆瓣醬

辣椒醬

雞湯

糖

番茄醬

白胡椒粉

太白粉

作法：

1.五花肉以開水煮熟切片。蔥切段；豆干、青椒切片；蔥、辣椒、蒜頭切段。

2.起油鍋，待油熱至4分熟時，將青椒倒下過油備用。再把肉片和豆干也倒下油鍋炸一下取出。

3.另起油鍋，炒香蔥、蒜、辣椒、豆瓣醬和辣椒醬，加入少許雞湯、糖、番茄醬、白胡椒粉拌炒後，再倒下肉片、豆干和青椒炒拌均勻