食譜：蚵仔煎

材料：

蚵仔： 半 斤

韭菜末： 1 杯

小白菜： 半 斤

鹽： 1 茶匙

蛋： 數 個

地瓜粉： 2 杯

水： 3 杯

醬料：

番茄醬： 1 杯

傳統豆腐乳： 2 塊

水： 4 杯

糖： 4 大匙

鹽： 1 茶匙

*果汁機打勻再煮滾，最後再勾芡即可

作法：

油放多一些，放蚵仔煎一下，舀地瓜粉水+韭菜末、鹽（先混合）在鍋中，等稍成型再加一顆蛋，蛋稍微刺破煎一下，再放青菜再煎一下翻面，煎至金黃起鍋，淋醬即可