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食譜:海參(補腎益精、養血潤燥、下痢者忌服)

海參+香菇+蘿蔔 or 絲瓜 or 雞肉 or 豬肉 or 羊肉

食譜:韓國泡菜(簡化版)

材料:


大白菜: 1 顆(2~3斤)
蒜頭: 20 粒
薑:一塊 (大拇指頭大小)
朝天椒: 3~4 根
蔥: 3 根

調味料:
辣椒粉(韓國製最好):3~4湯匙
糖: 1 湯匙
鹽: 2~3 湯匙
麵粉: 2 湯匙



作法:

1.將大白菜對剖成一半,撒上鹽(最好掀開每片菜葉,均勻撒上),醃上6、7小時,待整顆菜出水變軟後,拿至水龍頭下沖洗,至鹽味適口後擰乾備用
2.將蒜、辣椒、薑搗碎,麵粉加水調成漿糊狀,蔥切段,辣椒粉、糖拌入
3.將拌勻之佐料,一層層夾入大白菜葉內。夾好後把菜捲成筒狀,放入有蓋的容器內,上以重物壓住,放在陰涼處,3日後即可食



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食譜:蘋果mutti

食材: 蘋果: 1/2 個(切成丁) 低筋麵粉: 1 杯 核桃: 1/4 杯 泡打粉: 1 又 1/2 大匙 肉桂粉: 1/2 小匙 奶油: 40 g 蘋果汁: 2 大匙 紅糖: 1/4 杯 蛋: 1 個 淋汁: 蘋果汁: 2 杯 糖: 2 大匙 *核桃先烤過再切粗粒丁 作法: 1.奶油溶化 2.蛋、紅糖打發(電動) ⇒ 奶油打到光滑有彈性 ⇒ 低筋麵粉、泡打粉過篩刮刀拌勻 ⇒ 蘋果汁 ⇒ 蘋果丁 ⇒ 核桃 3.模型抹油 ⇒ 倒入作法2. ⇒ 敲一敲 ⇒ 烤箱預熱10 分鐘 ⇒ 溫度170°C ⇒ 烤 15~20 分鐘 淋汁: 紅糖、蘋果汁煮開濃縮至1/2杯 ⇒ 淋在烤好的蘋果mutti ⇒ 撒上肉桂粉

食譜:沙琪瑪

 食材: 高筋麵粉: 1 斤 蛋: 5 個 白砂糖: 半 斤 麥芽糖: 半 斤 水: 4 兩 白芝麻: 適量 葡萄乾: 適量 作法: 1.高筋麵粉、蛋和成麵團 ⇒ 5~10 分鐘 ⇒ 切片後桿平 ⇒ 切片(厚度大概家常面寬度) ⇒ 油鍋中炸成金黃 2.水、白砂糖邊煮邊和 ⇒ 倒入麥芽糖和勻 3.找一個大容器 ⇒ 作法1.倒入進容器 ⇒ 作法2.淋上 ⇒ 壓與和勻 ⇒ 倒入白芝麻和勻 ⇒ 倒入另一容器(深度較淺 ⇒圓或方形都可以)壓緊 ⇒ 撒上 芝麻、葡萄乾 ⇒ 壓一壓 ⇒ 放涼(20~30分鐘)倒扣出來,然後切塊。