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食譜:福祿壽(素菜)

材料: 紅蘿蔔: 半 條 白蘿蔔: 半 條 大黃瓜: 半 條 香菇: 8 朵 素高湯 鹽 沙拉油 太白粉 麻油 作法: 1.紅蘿蔔、白蘿蔔和大黃瓜洗淨削去外皮,以挖球器挖成一個個小圓球 2.在大碗中放入素高湯、少許鹽和沙拉油,倒入三色蔬菜球,放入電鍋蒸15分鐘,取出備用 3.香菇8朵以水泡軟 4.在鍋中放入一碗素高湯,把蒸過的三色球和泡軟的香菇放入湯中煮開,起鍋前加少許鹽調味,並以太白粉勾芡,再淋少許麻油增色

食譜:韓國泡菜(簡化版)

材料:


大白菜: 1 顆(2~3斤)
蒜頭: 20 粒
薑:一塊 (大拇指頭大小)
朝天椒: 3~4 根
蔥: 3 根

調味料:
辣椒粉(韓國製最好):3~4湯匙
糖: 1 湯匙
鹽: 2~3 湯匙
麵粉: 2 湯匙



作法:

1.將大白菜對剖成一半,撒上鹽(最好掀開每片菜葉,均勻撒上),醃上6、7小時,待整顆菜出水變軟後,拿至水龍頭下沖洗,至鹽味適口後擰乾備用
2.將蒜、辣椒、薑搗碎,麵粉加水調成漿糊狀,蔥切段,辣椒粉、糖拌入
3.將拌勻之佐料,一層層夾入大白菜葉內。夾好後把菜捲成筒狀,放入有蓋的容器內,上以重物壓住,放在陰涼處,3日後即可食



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食譜:蕾絲餅乾

食材: 奶油: 85 g 糖: 65 g 蜂蜜: 1/4 杯 低筋麵粉: 45 g 南瓜子、杏仁片: 120 g 作法: 1.奶油溶化 ⇒ 糖倒入即邊攪拌 ⇒ 蜂蜜拌至煮開離火 ⇒ 低筋麵粉過篩拌勻(刮刀)      ⇒ 南瓜子、杏仁片拌勻 2.烤盤鋪上烤盤紙 ⇒ 作法1. 用湯匙舀上鋪平(圓形)⇒ 170度C 烤10~15分鐘 (放涼後再剷出) 

食譜:蘋果mutti

食材: 蘋果: 1/2 個(切成丁) 低筋麵粉: 1 杯 核桃: 1/4 杯 泡打粉: 1 又 1/2 大匙 肉桂粉: 1/2 小匙 奶油: 40 g 蘋果汁: 2 大匙 紅糖: 1/4 杯 蛋: 1 個 淋汁: 蘋果汁: 2 杯 糖: 2 大匙 *核桃先烤過再切粗粒丁 作法: 1.奶油溶化 2.蛋、紅糖打發(電動) ⇒ 奶油打到光滑有彈性 ⇒ 低筋麵粉、泡打粉過篩刮刀拌勻 ⇒ 蘋果汁 ⇒ 蘋果丁 ⇒ 核桃 3.模型抹油 ⇒ 倒入作法2. ⇒ 敲一敲 ⇒ 烤箱預熱10 分鐘 ⇒ 溫度170°C ⇒ 烤 15~20 分鐘 淋汁: 紅糖、蘋果汁煮開濃縮至1/2杯 ⇒ 淋在烤好的蘋果mutti ⇒ 撒上肉桂粉