食譜：酥肉

材料：

梅花肉（夾心肉）： 2 條

蠔油： 3-4匙

醬油： 半碗

地瓜粉

青蒜

作法：

1.蒜末、蔥（拍一拍）、肉、蠔油、醬油、糖、酒、黑胡椒 ⇒ 冰箱醃兩天（叉燒肉則加些油醃）

2.肉大塊沾地瓜粉 ⇒ 油鍋（不用太高）炸（勿動） ⇒ 金黃色 ⇒ 切片