食譜：巧克力慕斯

材料：

巧克力： 100 g（隔水溶化）

巧克力塊：少許

蛋白： 3 個

鮮奶油： 1 杯半

濃咖啡： 2 大匙（不加糖與奶油）

糖： 1/3 杯（3大匙）

作法：

1.容器放水、冰塊 ⇒ 容器放上 ⇒ 鮮奶油打至霜淇淋狀（中間放兩大匙糖，分次放入）

2.蛋白打發 ⇒ 加入一大匙糖 ⇒ 加入巧克力醬，濃咖啡（涼） ⇒ 加一半打發鮮奶油 ⇒ 另一半打發鮮奶油倒入拌勻 ⇒ 放容器 ⇒ 巧克力塊刨絲在上面 ⇒ 冰起來。