食譜：三鮮韭菜盒

材料：

韭菜： 60 g

蝦仁： 100 g

中筋麵粉： 2 杯

絞肉： 200 g

海參： 100 g

熱水： 1 杯

皮凍： 50 g

鹽：適量

胡椒粉： 適量

香油： 適量

*皮凍：豬皮與蔥薑熬煮後放冷凍

作法：

1.韭菜、絞肉、蝦仁、海參、鹽、胡椒粉、香油、皮凍拌勻 ⇒ 冰 10 分鐘

2.中筋麵粉與熱水拌勻 ⇒ 揉成團 ⇒ 麵團醒10分鐘 ⇒ 揉成長條（撒乾粉） ⇒ 分成小粒 ⇒ 手壓平 ⇒ 桿平但不要太薄 ⇒ 包入作法1. ⇒ 蓋上另一張麵皮旁邊壓緊 ⇒ 用模型或圓碗切壓（旁去掉） ⇒ 中小火煎成金黃色