跳到主要內容

食譜:蟹腿紅椒麵(義大利麵)《1人份》

材料: 紅椒麵: 6 兩 蟹腿: 3 兩 紅椒:少許 青椒:少許 奶油: 4 大匙 洋蔥末: 1 大匙 大蒜末: 1 大匙 作法: 1.冷水煮紅椒麵 2.奶油爆香洋蔥末與蒜末(使用小火) ⇒ 蟹腿炒熟 ⇒ 紅椒、青椒、麵、鹽和勻 ⇒ 上盤

食譜:三鮮韭菜盒

材料:


韭菜: 60 g
蝦仁: 100 g
中筋麵粉: 2 杯
絞肉: 200 g
海參: 100 g
熱水: 1 杯
皮凍: 50 g
鹽:適量
胡椒粉: 適量
香油: 適量

*皮凍:豬皮與蔥薑熬煮後放冷凍


作法:

1.韭菜、絞肉、蝦仁、海參、鹽、胡椒粉、香油、皮凍拌勻 ⇒ 冰 10 分鐘
2.中筋麵粉與熱水拌勻 ⇒ 揉成團 ⇒ 麵團醒10分鐘 ⇒ 揉成長條(撒乾粉) ⇒ 分成小粒 ⇒ 手壓平 ⇒ 桿平但不要太薄 ⇒ 包入作法1. ⇒ 蓋上另一張麵皮旁邊壓緊 ⇒ 用模型或圓碗切壓(旁去掉) ⇒ 中小火煎成金黃色






留言

這個網誌中的熱門文章

食譜:蕾絲餅乾

食材: 奶油: 85 g 糖: 65 g 蜂蜜: 1/4 杯 低筋麵粉: 45 g 南瓜子、杏仁片: 120 g 作法: 1.奶油溶化 ⇒ 糖倒入即邊攪拌 ⇒ 蜂蜜拌至煮開離火 ⇒ 低筋麵粉過篩拌勻(刮刀)      ⇒ 南瓜子、杏仁片拌勻 2.烤盤鋪上烤盤紙 ⇒ 作法1. 用湯匙舀上鋪平(圓形)⇒ 170度C 烤10~15分鐘 (放涼後再剷出) 

食譜:蘋果mutti

食材: 蘋果: 1/2 個(切成丁) 低筋麵粉: 1 杯 核桃: 1/4 杯 泡打粉: 1 又 1/2 大匙 肉桂粉: 1/2 小匙 奶油: 40 g 蘋果汁: 2 大匙 紅糖: 1/4 杯 蛋: 1 個 淋汁: 蘋果汁: 2 杯 糖: 2 大匙 *核桃先烤過再切粗粒丁 作法: 1.奶油溶化 2.蛋、紅糖打發(電動) ⇒ 奶油打到光滑有彈性 ⇒ 低筋麵粉、泡打粉過篩刮刀拌勻 ⇒ 蘋果汁 ⇒ 蘋果丁 ⇒ 核桃 3.模型抹油 ⇒ 倒入作法2. ⇒ 敲一敲 ⇒ 烤箱預熱10 分鐘 ⇒ 溫度170°C ⇒ 烤 15~20 分鐘 淋汁: 紅糖、蘋果汁煮開濃縮至1/2杯 ⇒ 淋在烤好的蘋果mutti ⇒ 撒上肉桂粉