食譜:蘿蔔絲煎餅

 食材:


皮:

中筋麵粉: 240 g
高筋麵粉: 60 g
水: 190 g
沙拉油: 50 g
鹽: 1/2 小匙
泡打粉: 1/2 小匙

內餡:

白蘿蔔絲: 240 g
紅蘿蔔絲: 40 g
蝦皮: 10 g
蔥花: 40 g
鹽: 1 小匙
胡椒粉:適量
香油: 1 大匙


作法:

1.中筋麵粉、高筋麵粉、鹽、泡打粉、水、沙拉油和勻摔成團醒10分鐘 ⇒ 揉一揉 ⇒ 分 6 份 ⇒ 醒一下 ⇒ 桿開 
2.蘿蔔絲用鹽醃一下(10分鐘),擠掉水份 ⇒ 把蝦皮、蔥花、鹽、胡椒粉、香油和一起拌勻
3.作法1.中包入作法2. 的內餡
4.熱油鍋 ⇒ 作法3.放入鍋中用小火煎成金黃色即可。




張貼留言

0 留言