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食譜:口磨鍋巴湯

材料: 鍋巴: 數片 蘑菇(洋): 半斤 豆苗 蟹肉腿(or干貝) 洋火腿片 高湯 作法: 1.熱油炸洋菇至金黃取出 ⇒ 火腿片取出 ⇒ 大火鍋巴炸脹取出 ⇒ 剝小塊 2.高湯 ⇒ 洋菇 ⇒ 蟹肉、蝦仁、火腿片、鹽 ⇒ 豆苗 ⇒ 胡椒、香油 ⇒ 舀至鍋巴為底部至容器(碗)

食譜:發財版(棺材板)

 食材:


吐司: 半 條
蝦仁: 2  只
青豆仁:少許
火腿丁:少許
胡蘿蔔丁: 少許
筍丁: 少許
香菇丁: 少許
蔥花: 少許
肉丁:少許
高湯: 1又1/2 杯
奶水: 2 杯
香油: 1 大匙
麵粉: 4 大匙
鹽: 少許
糖: 少許
胡椒粉:少許


作法:

1.做醬汁:奶水、高湯、鹽、糖、胡椒粉、香油、與麵粉拌勻
2.油鍋爆蔥花、肉丁、香菇丁、胡蘿蔔丁、筍丁、火腿丁、青豆仁  ⇒ 醬汁拌勻煮開
3.油鍋炸吐司(120°~150° ⇒ 東西丟下去沉下再浮起) ⇒ 大火炸10秒後 成金黃撈起 ⇒ 從上面切三邊ㄇ字形打開,中間稍為挖空 ⇒ 作法2.的材料舀入
 



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